1.韭菜叶的特征特性

韭菜叶由叶片和叶鞘两部分组成，它既是光合器官也是韭菜的主要食用部分。韭菜叶片扁平窄长，叶面有蜡质部分，蜡质层内是一层较厚的角质层，气孔陷入角质层内，因此韭菜具有耐旱的特征特性；叶鞘在茎盘上分层排列，互相包合成圆柱形，称为"假茎"，叶鞘基部稍膨大，形成鳞茎，具有保护生长点，贮藏养分的功能，叶鞘白色、淡绿或微紫红色。大棚栽培中，阳光直接照射的环境下叶片为绿色，可生产青韭。在遮光条件下，叶绿素不能形成，叶片呈黄色或淡黄色，利用韭菜根、茎内贮存的养分可生产韭黄。

韭菜叶的生长发育有其内在规律性，叶片的生长早于叶鞘生长，当叶片先端停止生长时，叶鞘仍在继续生长，叶片的分化速度因温度和品种不同存在较大差异，在适宜温度范围内，叶龄随温度的升高而缩短，一般情况下新叶分化得快，

2.韭菜对土壤的要求

韭菜对土壤要求不太严格；粘土、沙土、壤土均可栽培，但由于韭菜根系较小，吸水、吸肥能力弱，耐肥能力强，因此韭菜最适种植在富含有机质、表土深厚、保水、保肥能力强的壤土，重粘质土种韭菜易发生较重的根蛆。韭菜苗期耐盐能力差，成株后耐盐性有一定提高，因此育苗时应选择中性或弱碱性肥沃土壤。韭菜耐肥性强，对土壤要求以氮肥为主，磷、钾肥配合。韭菜属叶菜类蔬菜，氮肥充足可使叶片肥大柔嫩，叶色鲜绿，磷肥可促进植株对氮肥的吸收，提高韭菜的品质，钾肥可加速体内糖分的合成运转，促进细胞分裂和膨大。施用有机肥，一方面补充氮、磷、钾和微量元素，另一方面可改良土壤，促进根系生长。正因为如此，对于贫瘠土壤、沙土种植韭菜要想获得高产，必须改良土壤、施足基肥、提高土壤肥力，同时在韭菜不同生育期及时追肥，同样也可获得高产。

3.韭菜根系特征及功能

韭菜根系为弦状须根，每棵韭菜有须根40条左右，分枝力差，根毛少。韭菜根的皮层发达，入土略深，多分布于土壤耕层以内，垂直分布可达60厘米，水平分布40厘米左右，且分根性强，新老更新快。但韭菜的根分枝力差，根毛少，吸水肥能力弱，因此要加强肥水管理，确保韭菜健壮生长以获得高产。韭菜根不仅有一定的吸收能力，而且还有贮藏营养的功能。

4.韭菜的分蘖特点

韭菜的分蘖是由靠近生长点的上位叶腋内分化出的腋芽原基发育形成的，当蘖芽原基不断增粗、长大，胀破叶鞘形成分蘖的同时也分化形成自己的根系，最后分蘖形成有效新株。生长健壮的韭菜，在幼苗5-6片叶时便可发生分蘖，以后逐年进行，一般每年分蘖2-3次。韭菜分蘖能力的强弱直接影响其产量的高低，在栽培时应创造条件促进其不断分蘖和发生新根。其主要途径为：选用分蘖力强的品种或选择2-5年生的植株；在栽培管理上注意不要栽植过密、过晚，收割次数不能太多，加强韭菜的肥水管理，并及时更新复壮。尤其注意在大棚韭菜的每年养根期和栽培期加强栽培管理。

5.韭菜种子的特征特性

韭菜的种子为扁质形，腹面平，背面凸出脐面突出，种皮银黑色，表面皱缩细密有较厚的蜡质，种皮厚坚硬，不易透水，发芽较慢。种子大小与韭菜的品种有相关性，一般宽叶型韭菜的种子大而重，窄叶型韭菜种子小而轻，种脐处有种柄，种柄颜色因新陈种子不同而有差异，一般新种子种柄色洁白，而陈种子种柄色黄褐。种皮内为胚芽和胚乳，胚芽和胚乳的颜色也可作为区分新陈种子的标志，新种子为白色，陈种子为黄色或褐色。韭菜种子的休眠期很短，种子采收后在适宜的条件下就会发芽生长。因此，种子收获后当年就可用于播种，进行秋冬大棚育苗。韭菜种子在土壤含水量70％～80％、温度3℃以上开始发芽，发芽期的最适温度为15～18℃。

6.韭菜对水分的要求 

韭菜喜湿耐旱，适合生长于60％～70％较低的空气湿度和80％～95％较高的土壤湿度环境。土壤水分不足易使叶片失去鲜嫩的品质，空气湿度过大易发生病害，植株也易腐烂，必须调节好。

韭菜在不同的发育阶段对水分要求也不同。由于韭菜种子皮厚且有蜡质，不易渗水，播前应浸种催芽。底墒要好，播后仍继续保持较高温度，确保苗齐、苗壮。幼苗期要控制浇水，降低土壤湿度，促进根系发育，韭菜收割期保证充足水分，以提高产量和品质

7.韭菜对光照的要求 

韭菜是长日照蔬菜，要求中等强度的光照，光照过强会造成叶肉粗硬，组织老化，纤维增多品质下降，光照太低会造成叶色变淡，叶片变小，分蘖减少，产量降低。

大棚韭菜地中光照较弱，对光怕需求因栽培形式不同而异，大棚青韭栽培时由于棚内温度较大，强光照产品的纤维程度也比露地低，品质并不下降，反而还可以使青韭色泽更好。相反光照强度不足、高温、高湿通气不良时则会造成的韭徒长，叶色浅，含水量多，生长和贮存时易腐烂，遇风易失水萎蔫。生产韭黄不需光照。

8.韭菜对气体的要求 

韭菜的生长需要充足的氧气和二氧化碳，但大棚由于处于密闭情况下，随着韭菜生长，空气中二氧化碳由于光合作用使之含量降低，这就抑制了呼吸作用的进行，同化量减少，产量难以提高，同时不良气体时常产生使韭菜受到伤害，如用煤加热时，煤燃烧产生的有害气体能使叶片脱水，叶尖干枯白化，施肥不当，氨气积累过多使韭菜呈黄白色，降低品质，浇水过度使棚内湿气过高，造成韭菜腐烂。因此韭菜栽培时应及时通风换气，排出湿气及不良气体，或者在生产中施用二氧化碳，以利于提高产量。

9.韭菜定植时不要剪根剪叶 

韭菜定植时，有些地方习惯剪去叶梢，剪齐须根末端，这种做法是不科学的。韭菜的根叶修剪后给幼苗形成创伤的同时，既损失和减少了植株体内的营养物质，又减少了韭菜根与土壤的有效接触面积，影响了根系的肥水吸收。因此，修剪后定植对缓苗不利，试验也表明修剪后根叶的新根发生数明显少于不修剪的，而不修剪的缓苗快。

10.韭菜丰产从正确收割开始 

韭菜收割的茬次要适宜，一般每年收割4-5茬，6月份前收割2-3茬。夏季栽培韭菜时，主要是养根，让植株多产生分蘖，一般不收割，给秋季丰产打下基础。秋季一般可收割2-3茬，如果收割茬次过多，则会导致植株早衰，降低韭菜的产量和品质。冬季在韭菜萎蔫前的30-40天停止收割，使其自然凋萎，以使根茎积累更多的营养物质，为植株越冬和来年生长创造条件。

收割韭菜时，留茬的高度要适宜，留茬不要过低，一般在根茎处离地4厘米左右收割，刀口处呈黄色为宜。以后每收割一次，刀口应略微提高点。收割后2天内不宜施肥和浇水，以免刀口感染空气中的病菌而发生病虫害，造成烂根。

11.韭菜“跳根”管理要跟上

韭菜有一种正常的生理现象，叫“跳根”，韭菜的根系着生在盘状茎的周围，每年茎盘上产生新的分蘖，上层新分蘖基部又产生新根，生根位置和根系随着茎盘逐年上移。跳根高度与收割次数和分蘖次数有关，一般每年上移1.5—3厘米，跳根易引起盘状茎外露，散撮，甚至倒伏。特别是对3年以上的植株，应注意培土、剔根等特殊管理。

培土（又叫上土、垫土）是维持韭菜高产稳产、延长寿命和防止倒伏的一项重要措施。无论沟栽或者是畦栽韭菜，每年都要上土。跳根高度是上土厚度的依据，厚约3厘米。培土的方法是，在早春土壤解冻、新芽萌发前进行，选晴天的中午，把土均匀撒在畦面，土要在头年准备好，要求土质肥沃，物理性好，并过筛后堆在向阳处晒暖。如果韭畦是粘重土，也可培沙性土以改良土壤，同时结合深锄与原土混合。

为了使韭菜丛株附近表土疏松，提高地温，促使植株生长，应及时进行剔根。剔根在早春韭菜萌发前进行，可采取倒扒沟的办法将垄幅剔通；如冬季雪较大，表土呈泥泞状态，应采取“剔坑”的办法。剔根时，用竹签或“四齿”等工具将根际土壤挖掘深、宽各6厘米左右，将每丛中株间土壤剔出，深达根部为止，露出根茎，剔除枯死的根蘖和细弱的分蘖，并将挖出的土壤摊于行间晾晒。如发现韭蛆，则可多晾一天，并在剔根后用1000倍辛硫磷药液每亩100公斤灌根杀死韭蛆。

12.无公害韭菜施肥技术

无公害韭菜施肥必须掌握以有机肥为主，化肥为辅。有机肥要充分发酵，以牛、猪、鸡粪为原料时，发酵温度高于60℃，时间是3天以上，彻底消灭其中的大肠杆菌及蛔虫卵，亦可选择市售成品有机肥，有机质含量＞30%，氮、磷、钾、含量≥7%。施肥数量，每次每667平方米为500-1000公斤。施肥时间，每年停止收割韭菜时一次，当韭菜萌发2-4厘米时结合中耕土施有机肥一次。施肥时不能单一施用氮肥，时间掌握在每次收割韭菜后起3-4天新叶长出后施入，每667平方米施尿素5公斤，磷酸二铵5公斤，硫酸钾5公斤，充分混匀后，按垄开沟施入。

13.扣棚后的韭菜温度的控制 

扣棚初期尽量提高地温促进韭菜快萌发，方法是在畦面覆盖地膜或薄膜，待韭苗高5厘米时揭除。韭菜萌发出苗后要降低温度，将棚内温度白天控制在17-28℃，夜间控制在10～12℃，创造韭菜生长的最佳温度，以促进韭菜生长。白天最高温度不能超过28℃，否则易造成叶细弱，品质差，含水量大易腐烂，当温度超过28℃时要及时通风换气，降低棚温。夜间温度适当高些，有利于防病。从第2茬起，除了割后要尽量提高温度促进出土外，生长期间的最高气温可比1茬期间高出3-5℃，较高温度有利于韭菜生长。但白天温度升高，夜间温度也应适当提高，使昼夜温差不超过15℃，当露地地温稳定在12-15℃时，要及时撤棚。

14.韭菜的繁殖方式

韭菜的繁殖可分为有性繁殖和无性繁殖。因为韭菜是种子植物，又是多年生的宿根植物，在叶鞘与须根之间有茎盘组织，茎盘部分是细胞的新生组织，因此，从老的植株上取出一部分根茎，另行栽植，即可成为新株。这种利用根茎繁殖的方式，叫做分根法，又叫无性繁殖，简单省事，无须播种，而且成活后，由根茎所萌发的芽长成的植株，比用种子繁殖的植株生长快，收获期可以提早。但生长势远远不及有性繁殖，不但植株矮小，分蘖数少，而且生长年限短，容易提前衰老，产量低，品质差。因此在零星粗放栽培时，多用分根繁殖；而集约栽培的城市郊区专业菜地，以高产优质为目标，多采用有性繁殖方法，很少利用分根繁殖。 在有性繁殖中，又可分为育苗法和直播法。直播法可直接播种在畦地，无须另设苗床育苗，比育苗法可以节约劳力。但直播法，由于地块较大，管理不如苗床精细，出苗率低，稀密不匀，幼苗瘦弱，不如育苗法所培育的秧苗，苗全苗壮。尤其是粘重土壤，畦面易板结，耕后土粒大，出苗更难齐全。用育苗法，由于面积小，易于精细管理，有利于培育壮苗，选苗定植。同时可根据韭菜栽培方式、面积、密度来确定育苗时的播种量和苗床面积，最终实现韭菜的高产栽培。缺点是移栽费工。

15.韭菜根蛆的为害特点

韭蛆的成虫是迟眼覃蚁，幼虫聚集在韭菜地下部的鳞茎和柔嫩的茎部为害。春秋季节为害韭菜叶鞘、幼茎、芽，引起幼茎腐烂，叶片枯黄，然后把茎咬断蛀入茎内。夏季幼虫向下活动，蛀入鳞茎，造成鳞茎腐烂，严重时整垄韭菜死亡。

16.如何防治韭蛆

冬灌或春灌可消灭部分幼虫，减轻为害；调整播种期，尽量避开当地越冬代成虫的产卵期，稍推迟可减少成虫前来产卵；韭蛆生长期用竹签剔开韭菜根际土壤，晒根晒土，可降低韭蛆成活率和成虫羽化率，减轻危害；也可顺垄开沟条施或撒施草木灰；根据预测预报情况，在成虫发生盛期用黏板粘杀成虫；韭菜割二刀前追施氨水也可减轻韭蛆危害。

17.韭菜上长白霉是什么原因

一般是感染了疫病所致。韭菜的根茎叶花等部位均可染病，特别是假茎和鳞茎受害最重。该病多由下向上发展。也和花薹染病，初呈暗绿色水浸状病斑，很快病部失水溢缩，全叶变黄、下垂、腐烂。假茎受害，呈水浸状浅褐色软腐，根毛明显减少，影响养分吸收与积累。温度大时，病斑上可见灰白色霉层。

18.韭菜疫病的防治方法

选用直立性强，生长健壮的优良抗病品种；实行轮作，减少病原；加强肥水管理，严防田间湿度过高，棚室骨注意通风；收获后清洁田园，并将病残株体及杂草带出田外，集中销毁。

19.韭菜叶片上为什么会出现白色或灰白色斑点

韭菜叶片上出现白色或灰白色斑点是由白点型灰霉病引起的。该病的典型症状是，发病初期在韭菜叶片正面或背面产生白色或浅灰褐色小斑点，由叶尖向下发展，一般叶片正面多于背面，病斑梭形或椭圆形，发病后期互相汇合成斑块，至半叶或全叶枯焦。空气潮湿时病斑表面生稀疏的霉层。

20.韭菜春季田间管理

韭菜返青后应及早清除地上部枯叶杂草，耧平畦面，整理畦埂，使植株基部能较好地接受阳光，提高地温，促进萌芽。当土壤解冻发出新芽时，可追一次粪稀水，促嫩芽新生。3-4天后中耕松土1次，将越冬覆盖的粪土等翻入土中。中耕松土可以提高土温，促苗生长，防除杂草。苗高15厘米左右再浇1次水，可提高春韭品质，随后收获。 浇水时间和浇水量的大小要根据当时天气和土壤墒情而定。土壤墒情好时，可在收第一刀后再浇水。每次收割后，都要中耕松土，耧平畦面，并随植株的生长逐步培土。韭菜除施用底肥外，还需“刀刀追肥”，即每次收割后都要追肥1-2次。追肥应在收割后3-4天进行，待收割的伤口愈合、新叶长出时施入，收割后立即追肥易造成肥害。追肥应以速效氮肥和人粪尿为主，可随水施入或开沟施入，粪稀水必须充分腐烂，以防蛆害。

3年以上的植株，还需进行剔根、培土等特殊管理：剔根，在早春韭菜萌发前进行。当惊蛰前后土壤已解冻时，用铁杆将根部土壤挖掘，深宽各6厘米左右，将每丛中株间土壤剔出，深达根部为止，露出根茎，剔除枯死的根蘖和细弱的分蘖，并将挖出的土壤摊于行间晾晒，然后再捏拢根茎，填入细土埋好。培土：培土应在早春土壤解冻、新芽萌发前进行；培土厚度随跳根的高度而定，一般每年培土3-4厘米。细土要求土质肥沃物理性好，并过筛后堆在向阳处晒暖后使用。

21.大棚韭菜冬季管理

（1）保温。当扣完韭棚，夹好风障后，应及时用厩肥或乱草填平韭菜棚北侧的掘土沟。棚南侧脚下，应顺棚挖一条深、宽各30厘米的防寒沟，沟内填满马粪或稻草。这样可避免棚内南北边垄的韭菜受外界低温的影响。棚顶覆盖的草帘，草把要均匀勒紧，每一草把直径不小于2．5厘米。草帘长度要超过棚的基部，以便覆益时能压盖棚下地面15－20厘米。此外，西北两侧山墙的缝隙应全部用泥抹严。

（2）光照。充足的阳光是韭菜高产优质的重要因素。在韭菜生长期间，每天早晨太阳照到棚顶时，应及时揭开草帘，扫净棚面灰尘，下午阳光离开棚面时，再将草帘盖严。阴雪天气也应照常揭帘采光。建棚时，应尽量将棚内的主柱靠北侧，以免阴影遮光。

（3）追肥。韭菜耐肥力强，需氨肥较多。施有机肥以人粪尿、鸡粪、炕土最好。化肥以硫酸铵、复合肥最为理想。施肥方法除扣棚前在畦面铺一次腐热的厩肥外，在每次的培土或收割后，在行间追一次有机肥或化肥，也可顺水灌一次人粪尿。

（4）灌水。韭菜生长的适宜湿度是60％－70％，如果灌水过多，不仅造成地表板结，而且还易引起烂根和白尖。灌水的时间应在扣棚后和在每次收割前10天灌一次水。另外，还应根据每天揭草帘时，叶片上有无露珠确定是否灌水。揭帘时，叶片没有水珠，证明干旱，宜早灌多灌；有少量小水珠则缓浇、少浇；如有大水珠应停止灌水。

（5）松土与培土。松土不仅可促进韭菜生长，而且还能提高地温。每次灌水后，用二齿反复进行松土。每次松土中间和边垄深度要一致。在次数上边垄要多于中间垄，这样才能使棚内韭菜生长一致。韭菜品质的好环，主要取决于假茎的高矮，培土的深浅。窄播幅的应在收割后苗出齐时，结合松土一次培好土。

（6）通风。棚内通风不良，韭菜生长虽快，但叶片少，品质差，有时使韭叶尖端枯萎。为此收割前10天的灌水后和晴天中午棚内气温达到28℃以上时，应进行通风降温。通风时要由小渐大，先放顶风后放底风。

（7）收割。韭菜叶片数最多为9片，在5片叶以前，植株生长靠鳞茎供给养分，属根养叶阶段。5片叶以后，叶片制造的养分开始供给鳞茎生长和贮藏，因此，收割不应依叶片高矮为依据，应根据叶片数的多少确定收割时间。最早收割期也应在5片叶以上。收割深度应在鳞茎上1．5－3厘米处下刀。农谚“扬刀一寸，等于上茬粪”的说法，就是主张收割不能太深，否则鳞茎受伤容易缺苗断垄。

22.温室韭菜宜施草木灰

（1）增产。草木灰是良好的水溶性速效钾肥，它含钾、钙最多，磷次之，还有少量的镁、铁等多种元素，施用后有利于韭菜发根、分蘖，使韭菜茎粗壮，叶色浓绿发亮，韭菜品质好，产量高。

（2）降湿。贮好的草木灰撒施后，吸水量大，能迅速降低土壤含水量，减少室内空气湿度，控制病菌传播。

（3）保湿。草木灰不仅能降湿，而且还能保温保湿，撒施后能保持韭畦表土湿润，且能提高地温，保护室内韭菜根部不受冻害、促进生长。

（4）杀菌。温室里的韭菜主要病害是灰霉病。感染此病的病菌主要以菌核在土壤中潜伏，当温、湿度适合时就会发病。撒施草木灰，能起到抑制病菌的良好作用，降低了灰霉病的发病率。

(5)灭蛆。根蛆是蝇类的幼虫，是韭菜的主要害虫。成虫喜欢在未腐熟的有机肥上产卵，撒施草木灰后，可使成虫无处产卵，起到灭蛆的作用。

23.撤棚后的韭菜夏秋季的养根 

大棚韭菜经过冬春季节3-4茬收割后，植株体内贮存的营养物质已经耗尽，韭菜生长瘦弱，这期间的管理任务是加强田间管理，培养健壮根株，直至冬初回根前不进行收割，使之贮存大量营养物质，为冬季扣膜后优质高产奠定良好的基础。管理措施如下：

(1)肥水管理进入夏季后，气温逐渐升高，韭菜生长速度加快，需水肥也多，这时应结合培土每亩施优质有机肥5000千克或追施腐熟人类尿2000千克，追肥后应及时浇水。进入秋季是韭菜根株贮存养分养好根的主要价段。从秋季9月中旬到扣棚之前，要追施化肥3次，每次每亩追施硫酸铵25千克，再追2-3次腐熟人畜粪尿，追肥后及时浇水。韭菜喜肥耐肥，需氮肥多，磷、钾肥亦不可少，追肥时应将化肥与有机肥配合施用，使之养分充足，打好高产基础，因此追肥时，化肥、有机肥间隔施用，粪水，清水交替浇灌，促使韭菜根株健壮生长。追施化肥时应在叶面无露滴时施用，以免化肥溶附于叶面引起烧伤。当旬平均气温降至5-10℃时，应暂停灌水，土壤冻融交替时，灌足封冻水，促使韭菜回根休眠。

(2)注意排水防涝、清除杂草夏季高温多雨，一般不需要浇水，严重干旱时可轻浇水，并进行适当中耕，清除田间杂草，增加土壤的通透性，以恢复韭菜长势。

(3)打花薹，摘除黄叶、烂叶韭菜在7月下旬到8月中旬抽薹开花结实，消耗大量营养物质，养根期间，应在抽薹后，将花薹掰掉上市，以减少养分消耗促进植株的生长发育和营养物质的积累。韭菜花期长，花薹陆续抽出，应连续打薹不可中断，直至打完为止。韭菜夏秋季生长快，基部老叶、黄叶易造成韭菜植株通风透光不良，尤其在连阴天时下部叶片极易腐烂，因此要及早清除下部的黄叶、烂叶，改善通风透光条件。

24.韭菜病虫无公害防治技术

（1）农业措施

①施用充分腐熟的有机肥料。选用抗、耐病品种。

②及时清洁田园，处理残枝病叶，减少病源。合理轮作换茬，抑制病虫发展。

③科学管理，通过配方施肥，叶面喷肥等措施，培养健壮植株，提高植株抗性。

④冬春灌水。在冬季土壤结冻前，春季化冻后进行冬灌、春灌，可以降低韭蛆的羽化率和卵孵化率，消灭部分幼虫。灌水时若结合用药，效果更好。

⑤扒土晒根。韭菜生长期或设施韭菜扣棚前扒开土壤晒根，可以降低韭蛆的羽化率和卵孵化率，并能消灭部分幼虫。

（2）生物防治措施

①生物农药防治害虫，以菌治虫、以菌抑菌。如用韭虫净100倍液灌根防治迟眼蕈蚊、葱地种蝇、灰地种蝇的幼虫。经试验，韭蛆危害盛期用韭虫净能有效地控制韭蛆危害。喷施菌杀敌200～500倍液，可防治鳞须夜蛾、菜青虫等害虫。

②保护利用害虫天敌，以虫治虫。

（3）物理防治措施

①温汤浸种。韭菜播种前温汤浸种，用55℃温水浸泡种子15分钟，可杀死或洗去种子上潜伏的病菌虫瘿，不仅可以有效地控制某些病虫害，而且无污染。

②灯光诱杀成虫。利用韭蛆成虫的趋光性，在棚室内放一盏普通日光灯，下放一盆水，诱杀成虫。

③糖醋液诱杀成虫。按糖、醋、酒、水3∶3∶1∶10的比例加入10倍液的90%敌百虫配制成混合液，分装在碗中，每亩放置8-10个，5-7天更换1次，隔日加醋1次。

(4)科学施用化学农药

严禁使用剧毒、高残毒或有致癌致畸作用的化学农药如1605、甲胺膦、杀虫脒等，可选用高效、低毒、低残留农药，如菊马乳油等防治害虫，代森锰锌、扑海因等来防治韭菜白绢病、灰霉病、疫病、锈病、菌核病等。

25.如何预防韭菜黄叶干尖

①施用充分发酵腐熟的有机肥，扣拱棚前不施生粪、碳铵等，不要施用释放氨气的肥料，以防止因氨气熏伤导致韭菜黄叶和干尖叶。

②在扣棚前后，均不可撒施尿素或硫酸铵过多。要合理平衡施肥，防止韭菜发生肥害而黄叶、干叶尖。

③合理补施微量元素肥料，发现缺微肥时，要及时叶面喷洒微肥溶液。如在缺锌、缺铁地区，要注意及时施锌、铁肥。

④加强温度管理，拱棚内或冬暖大棚内温度不高于35℃，不低于5℃，尽量使温度控制在12-18℃，使韭菜正常生长，提高品质。

⑤注意韭畦通风、浇水，改善棚内气体和水分条件。

⑥遇连续阴雪天气骤然转晴后，要逐渐缓慢揭盖保温物，发现萎蔫秧时及时喷洒15℃的清水，防止闪秧，造成韭菜黄叶干尖。

⑦选用抗寒耐冻、耐旱耐肥等抗逆性强的品种。