1.辣椒生长发育与环境条件

（1）水分

辣椒是茄果类蔬菜中最耐旱的一种作物，在生长发育过程中所需水分相对较少，且各生长发育阶段的需水量也不相同，一般小果型品种较大果型品种耐旱。

种子只有吸水充足后才能正常发芽，一般催芽前种子需浸水6～8小时，过长或过短都不利于种子发芽。

幼苗需水较少，此时土壤过湿，通气性差，根系发育不良，植株生长纤弱，抗逆性差，易感病。

定植后，辣椒的生长量加大，需水量增多，要适当浇水以满足植株生长发育的需要，但仍然要控制水分，以利于地下根系生长，控制植株徒长。初花期，需水量增加，要增大供水量，满足开花、分枝的需要。

果实膨大期，需要的水分更多，若供水不足，果实膨大速度缓慢，果表皱缩、弯曲，色泽暗淡，形成畸形果，降低种子的千粒重而影响产量和种子质量。但水分过多，又易导致落花、落果、烂果、死苗。

空气湿度对辣椒生长发育亦有影响，一般空气湿度在60～80%时生长良好，坐果率高，湿度过高有碍授粉。土壤水分多，空气湿度高，易发生沤根，叶片、花蕾、果实黄化脱落；若遭水淹没数小时，将导致成片死亡。

（2）养分

辣椒对氮、磷、钾肥料均有较高的要求，此外还需要吸收钙、镁、铁、硼、钼、锰等多种微量元素。

在整个生育阶段，辣椒对氮的需求最多，占60%；钾次之，占25%；磷占15%。足够的氮肥是辣椒生长结果所必要的，氮肥不足则植株矮，叶片小，分枝少，果实小。但偏施氮肥，缺乏磷肥和钾肥则植株易徒长，并易感染病害。施用磷肥能促进辣椒根系发育，钾肥能促进辣椒茎秆健壮和果实的膨大。

在不同的生长时期辣椒对各种营养物质的需要量不同。幼苗期需肥量较少，但养分要全面，否则会妨碍花芽分化，推迟开花和减少花数；初花期多施氮素肥料，会引起徒长而导致落花落果，枝叶嫩弱，诱发病害；结果以后则需供给充足的氮、磷、钾养分，增加种子的千粒重。

（3）土壤

辣椒对土壤的要求并不严格，各类土壤都可以种植。

辣椒对土壤的酸碱性反应比较敏感，在中性或微酸性(pH在6.2～7.2之间)的土壤上生长良好。制种辣椒授粉结实后，对肥水要求较高，最好选择保水保肥、肥力水平较高的壤土。一般砂性土壤容易发苗，前期苗生长较快，坐果好，但容易衰老，后期果小，如肥水供应不上，制种产量低。黏性土壤则前期发苗较慢，但生长比较稳定，后期土壤保水保肥能力强，植株生长旺盛，有利于制种高产；缺点是不利于前期精耕细作，比较费时费工。

2.辣椒整枝如何抹杈

（1）时间要适宜 为减少发病，要选晴暖天上午整枝，不要在阴天以及傍晚整枝，以免抹杈后伤口不能及时愈合，感染病菌，引起发病。

（2）时机要适宜 抹杈不要太早，利用侧枝诱使根系扩展，扩大根群。待侧枝长到10—15厘米长时开始抹杈。

(3)位置要适宜 要从侧枝基部1厘米左右远处将侧枝剪掉，留下部分短茬保护枝干。不要紧贴枝干将侧枝抹掉，避免伤口染病后，直接感染枝干。同时，也避免在枝干上留下一个大的疤痕。

(4)用具要适宜 要用剪刀或快刀将侧枝从枝干上剪掉或割掉，不要硬折硬劈，避免伤口过大或拉伤茎干表皮。不要伤害茎叶 抹杈时的动作要轻，不要拉断枝条，也不要碰断枝条，或损伤叶片。要及时抹杈，不要漏抹 辣椒的侧枝生长较快，要勤抹杈，一般每3天左右抹杈一次。要与防病结合进行 抹杈后，最好叶面喷洒一次农药，如500倍的杀毒矾或代森锰锌，保护伤口，免受病菌。

3.辣椒花果期管理要点

花果期是辣椒一生中生长量最大的时期，此期高温多雨又易干旱，而辣椒是喜温暖、怕高温，喜阳光、怕暴晒和连阴天，喜湿润、怕雨涝和干旱，喜肥沃、怕氮肥过多和地力瘠薄的作物。因此，能否获得高产优质，花果期管理尤为重要，管理技术有以下要点。

(1)浇水 花果期是辣椒营养生长与生殖生长并进时期，不能缺水，尤其遇伏旱，必须及时浇水。大雨之后应立即排水，并浇井水，以降温换气，保护根系不早衰。立秋之后，要保持地皮不干，一般应浇1-3次水。

(2)施肥 辣椒需磷钾肥较多，应增施有机肥和磷钾肥，适量用氮肥。此期是需肥水最多的时期，应667平方米施尿素10-15千克，或碳铵40—50千克，之后不再追肥。每采完一次果，可叶面补喷磷酸二氢钾加少量尿素，以防后期脱肥早衰。

(3)防止“三落” 辣椒“三落”即落叶、落花、落果是影响高产的重要原因之一。盛花期“三落”主要是高温干旱、高温多雨水涝、病虫危害，特别是病毒病的发生和流行。防止“三落”在管理上以促根、保根、发根、壮根为中心，提高植株抗性，雨季做到及时浇水和排涝，合理施肥。

(4)防治病虫害应及时防治辣椒疫病、病毒病、炭疽病、叶蛾等病虫害。

4.辣椒落花落果的原因及防治

（1）落花落果的原因

辣椒落花落果的原因很多，有生理方面的，也有病理方面的。

辣椒是喜空气干燥而土壤湿润的环境，如气温偏高(超过35℃)，会影响授粉、受精，易引起植株徒长，致使落花落果，或遇到较长时间的阴雨天，使光照不足，温度下降(低于15℃)，也会影响授粉及花粉管的伸长，导致落花。土壤干旱，水分不足，空气蒸发量大，也会抑制植株对肥水的需求，引起落花落果。而水分过多，通透性差，使根系呼吸和生长发育受阻，甚至沤根，也会引起落花落果。氮肥过多或不足或缺磷少钾，各种养分供应不协调，会使花果因其养分不足或营养紊乱引起落花落果。密度过大，导致通风不良，光照不充足，光合作用减弱，雄花发育不良，使第一、二层的花容易脱落。

（2）防治措施

①实行轮作，选用抗耐病品种。栽植无病虫的健壮苗，不栽伤根断叶苗，合理密植，改善通风条件，调节好田间小气候，使植株有个好的生长环境。

②加强温、湿度管理。在开花结果阶段应加大通风量，白天棚温保持20-27度，夜间温度不低于15℃时可昼夜通风。辣椒一般要求空气湿度在55-65%，土壤湿度15%左右，如高于18%则会影响根系发育和植株生长，但进入盛果期宜保持土壤湿润。

③严格控制肥水。合理施肥，在未坐果前可不浇水追肥，从而控制营养生长，促进生殖生长，追肥时应增施磷钾肥，减少氮肥用量，进人盛花期、坐果期，果实迅速膨大，则需要大量的氮、磷、钾肥料。

④辣椒主要病害有病毒病、炭疽病、绵腐病等，病毒病还能使植株萎缩，不能分枝生长，严重影响产量。由蚜虫引起的病毒病应彻底及早防治蚜虫，把其消灭在点片阶段，可用吡虫林、乐果等农药防治;蛹虫可用杀蛾剂或石硫合剂防治。病毒病可喷洒病毒A、植病灵等。除以上措施外，还可用激素处理，如用2，4-D或防落素，均可起到防止落花的作用。

5.温室辣椒苗期管理技术

温室种植的辣椒，在幼苗生长阶段，应重点抓好以下几个方面的管理：

（1）控制温度：当辣椒两片子叶充分伸展时，可以适当通风，以降低室内的温度。一般白天苗床温度应保持在23-25℃，夜间维持在15-17℃。分苗后白天保持25-30℃，夜间17-20℃。缓苗后到定植前，白天保持20-25℃，夜间维持在12-15℃。

（2）合理间苗：生产中一些菜农为了保证全苗，往往播种量偏多，再加上播种不匀，容易造成挤苗的现象，从而导致幼苗徒长，形成高脚苗和弱苗。因此，在这个阶段要及时间苗，并注意淘汰小苗和畸形苗。留苗距离以互相不拥挤、不遮荫为原则。

（3）及时分苗：当幼苗长至两叶一心时，要及时分苗，扩大幼苗的营养面积，改善光照条件，促进侧根生长。如果分苗过晚，幼苗拥挤，容易发生徒长。分苗的距离以6厘米见方为宜。

（4）肥水管理：辣椒从幼苗出土到子叶展开这一阶段，要控制浇水，防止辣椒幼苗徒长。缓苗后可浇一次缓苗水，随后中耕土壤，中耕深度一般在2-3厘米。如发现养分不足，可叶片追施浓度为0.3％的尿素或0.2％的硫酸铵溶液。在定植前一周，可视具体情况每亩追施腐熟有机肥1000公斤左右，同时，可用0.2％的磷酸二氢钾或过磷酸钙溶液进行叶面喷施，以促进辣椒幼苗健壮成长。

6.大棚辣椒定植后管理措施

（1）温度 定植后的温度应该控制在27℃-28℃，在此范围内，可于中午前后进行短时间的放风除湿。同时，缓苗后尽早铺设地膜，不能做到膜全覆盖的可以在过道均匀地撒一层麦秸，既有利于降低棚内湿度，减少病害的发生，还能起到疏松土壤的作用，但麦秸在使用前需用少量多菌灵进行杀菌处理，以免传染病害。

（2）浇水 定植后1个月内不要浇水，防止降低地温。始花期进行第一次培土。门椒坐住后，可亩追尿素10-15公斤，并进行两次培土，同时切忌灌大水，浇水后墒情适宜时将沟底划锄。

（3）施肥 在施基肥时可配合施用含量高的复合肥，以提高地力。但在定植后要严格禁止施用化肥，保护根系。有的菜农在蔬菜定植后亩小水冲施苗宝10公斤，可起到生根壮苗的作用。门椒采收后，追第一次肥。全生育期要追肥3-4次，每次亩追尿素或三元复合肥5-10公斤。每追1次肥要浇水1-2次；四门斗椒采收后，叶面喷施0.2％-0.3％的磷酸二氢钾或0.2％的尿素水溶液，也可喷丰收一号或其他微肥，防止早衰。

(4)光照 定植后晴天要早揭晚盖草苫子，使其多见光，见强光，延长光照时间。定植1个月内，在保证温度的前提下，遇连阴天气，也要揭掉草苫子，使其多见散射光。

(5)病虫害防治 要及时调查，及时防治。对蚜虫、蛀果夜蛾、病毒病、根腐病、疫病等，要以防为主。可在辣椒定植前用向农四号按1~2公斤/亩的用量拌土后撒入定植穴内，这样做可以控制定植后的植株免受根部病菌的为害。

7.防止辣椒早衰五诀窍

(1)水肥供应及时 辣椒采收后应及时补充肥料，每667平方米施磷酸二铵12公斤。施肥前先将磷酸二铵溶解在水中，然后灌在辣椒秧根部。

(2)注意防治病虫害 辣椒最常见的是炭疽病，可用代森铵500倍液喷施，每隔10天喷1次。

(3)适时采收以果实开始变红时采收为宜，迟收会加剧养分消耗，还会导致植株衰老。

(4)防止徒长第一茬辣椒采收后，植株已处于歇枝阶段，此时要将底部新发的枝条减掉，以减少养分的消耗。

(5)防止坏叶对老叶、枯叶和病叶要及时摘除，以防止病害的传播与蔓延。

8.辣椒种子病害防治技术

(1)温汤浸种 用60℃的热水浸种，水量为种子量的３倍，先将种子缓慢倒入，边倒边搅拌，待温度降到25-30℃时，浸12-24小时。此法对种子传播的病害均有控制作用。

(2)硫酸锌浸种 用浓度为0.2-0.4%的硫酸锌溶液，在20-25℃条件下浸种12小时，此法对辣椒病毒病有抑制作用。

(3)硫酸铜浸种 先将种子用清水浸10-12分钟，再用１%的硫酸铜液浸泡５分钟，取出后用清水洗净。此法可防甜椒炭疽病和细菌性角斑病。

(4)多菌灵浸种 用冷水浸3-4小时后移入50%的多菌灵可湿性粉剂的500倍液中浸1小时，用清水洗净。可杀死或纯化辣椒病毒。

(5)次氯酸钠浸种 用1%的次氯酸钠浸种5-10分钟后用清水洗净，可防辣椒疫病、黄萎病和炭疽病等病害。

9.辣椒增施磷、钾肥 开花结椒多

辣椒开花少，落花落椒多，结椒率低的一个主要原因，就是生长旺盛，营养生长占优势，枝多叶多，消耗养分量大，植株疯长徒长，如果在生长发育期间增施磷、钾肥，可提高植株的磷、钾水平，则能抑制营养生长，促进生殖生长，开花多，落花少，结椒率高。具体做法如下：

在辣椒生长发育期间，每月根部增施一次磷、钾肥，每次每亩施过磷酸钙或钙镁磷肥40～50公斤，氯化钾或硫酸钾15～20公斤，将磷、钾肥充分搅拌混合均匀后，撒施在辣椒植株根部周围的土壤中，再盖上一层厚约3～5厘米的泥土，将磷、钾肥覆盖住即可。同时，每10～15天叶面喷洒一次0.3%磷酸二氢钾水溶液，或800倍星朋磷、钾一号水溶液，均匀喷湿所有的枝叶，以开始有水珠往下滴为宜，从叶面补充磷、钾素。

10.引起辣椒烂果的常见病害及防治方法

（1）软腐病

软腐病发生初期，辣椒生水渍状暗绿色斑，后全果软腐，具恶臭味，内部果肉腐烂，果皮变白，干缩后果实一般挂在枝条上，遇外力后即脱落。

防治：可用72％农用链霉素或50％DT杀菌剂或40％硫酸链霉素可溶性粉剂等药剂交替喷雾，每隔7天喷1次，连喷2～3次。

（2）疫病

疫病发生多数先从果蒂部染病，呈水渍状灰绿色病斑，后迅速变褐软腐。潮湿天气时，表面长出稀疏的白色霉层，病果干缩不脱落。其他部位如茎杈枝叶上，常有水渍状褐斑。

防治：可用64％杀毒矾与55％瑞毒霉混合液（两种药剂各加30克溶于15公斤水中），或58％甲霜灵锰锌400～600倍液或69％安克锰锌800～1000倍液或60％氟吗·锰锌750～1000倍液等交替喷雾，每隔7天喷1次，连喷2～3次。

（3）脐腐病

脐腐病即果实脐部受害，初呈暗绿色水渍状斑并迅速扩大，病部皱缩，后期表面凹陷。常因寄生其他病菌而变黑或腐烂。脐腐病的发生主要是因为高温干旱，土壤水分供应不足，辣椒植株钙元素供应不平衡，导致果实缺钙。另外，偏施氮肥也会影响植株对钙的吸收，导致果实缺钙产生脐腐病。当土壤中含钙量在0.2％以下时容易发生该病。

防治：可用1％的过磷酸钙溶液或0.1％的氯化钙溶液喷雾。另外，如病部变黑或腐烂，可结合黑霉病或软腐病同时防治。

11.引起辣椒落叶的四种病害

（1）辣椒叶枯病 该病最大的特点是从下向上发展，病斑灰白色，中间有穿孔，发病后期用手一摇茎秆底部，叶片“哗哗”坠落，变成“光杆司令”。防治该病时建议喷施10%的苯醚甲环唑1500倍液+20%的噻菌铜600倍液，或20%的冠绿（咪鲜胺+松脂酸铜）800倍液。

（2）辣椒细菌性叶斑病 主要发生在上部叶片，发病初期叶片出现黄绿色水浸状小点，后期病斑变铁锈色，而且因失去叶肉只剩下表皮而显得薄脆。该病在高温高湿环境下发展很快，后期落叶严重。防治时喷施2%的加收米（春雷霉素）600倍液+72%的农用链霉素4000倍液，或者20%的叶枯唑1000倍液，或33.5%的净果精（喹啉铜）750倍液。

（3）辣椒白粉病 发病时叶片上产生白色粉点，后期发展成大片粉斑，布满整个叶片，造成植株落叶严重。防治该病可喷施25%的乙嘧酚1000倍液，或30%的醚菌酯水剂1000～1500倍液。

（4）辣椒白星病 该病的识别要点是叶片上的病斑近圆形，白色小点，看上去像散落的白色星星，发病后期造成大量落叶。防治该病可喷施12%的松脂酸铜乳油500倍液，或14%的络氨铜水剂300倍液。

12.温室辣椒施肥三技巧

辣椒生长期长，但根系不发达，根量少，入土浅，不耐旱也不耐涝，耐肥能力强。辣椒为吸肥量较多的蔬菜类型，每生产1000千克约需氮5.19千克、五氧化二磷1.07千克、氧化钾6.46千克。在各个不同生育期，所吸收的氮、磷、钾等营养物质的数量也有所不同，从出苗到现蕾、初花期、盛花期和成熟期吸肥量分别占总需肥量的5%、11%、34%和50%，从初花至盛花结果是辣椒营养生长和生殖生长旺盛时期，也是吸收养分和氮素最多的时期，盛花至成熟期，植株的营养生长较弱，这时对磷、钾的需要量最多；在成熟果采收后，为了及时促进枝叶生长发育，这时又需效大数量的氮素肥。

根据辣椒需肥规律和土壤肥力的高低，温室辣椒施肥诀窍在于重施基肥巧施追肥，具体施肥应把握以下原则：

（1）重施有机肥

多施一些腐熟好的有机肥(如鸡粪)。老龄大棚，可增施一些酵素菌肥类生物有机肥。土传病害(特别是死棵病)严重的大棚，应增施一些芽孢杆菌类生物有机肥。

（2）合理选用化肥

化肥作底肥用时尽量选用单质肥料，如尿素、过磷酸钙、硫酸钾。追施复合肥时尽量选用含硝态氮复合肥。在育苗、移栽、定植期施用真根，生根快、毛根多，可缩短辣椒缓苗时间增加幼苗对不良环境的抵抗能力。辣椒连续坐果能力，落花少，产量高，提升品质。

（3）合理分配基肥、追肥的比例

一般情况下，有机肥、微肥、80%的磷肥、50%的钾肥和30%的氮肥混匀后做基肥，其余70%的氮肥、20%的磷肥和50%的钾肥分别做追肥使用。对于部分微量元素如硼砂可叶面喷施。

13.雨季要谨防辣椒疫病

雨季是辣椒疫病的高发季节。该病一旦发生，危害重，损失大。广大菜农要引起高度重视，做到预防为主，防重于治。

农业防治。选用抗病品种，如羊角椒、细线椒等。实行与茄果类蔬菜2-3年以上的轮作，前茬以粮田、十字花科和豆科茬为好。育苗地要用未种过辣椒的新土，苗床要施足腐熟的有机肥，移栽时苗龄要在80天左右，株高15-20厘米，80%现蕾的大苗，移栽时最好用永业生命素泥浆沾根，可缩短缓苗期。定植密度要适当，每亩4000~4500株。特别是雨后要注意及时排水除湿，中耕松土，及时清除病株残果，减少传染源。

药剂防治。播前可用20%甲基立枯磷乳油1000倍液浸种12小时，晾干后催芽播种。辣椒生长期间，喷药可用58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或70%乙磷·锰锌可湿性粉剂500倍液，或80%三乙磷酸铝（乙磷铝、疫霜灵）600倍液，每7-10天喷1次，连续喷3-4次。为降低病害的抗药性，以上几种农药可交替使用。

14.辣椒套黄瓜 防病又增效

温室大棚种植蔬菜实行辣椒间作套种黄瓜，能有效的控制辣椒炭疽病和黄瓜霜霉病的发生，而且经济效益显著。据调查，667平方米大棚可收获辣椒2300-2500公斤，黄瓜1500-1700公斤。

辣椒品种可以选用早熟、抗病、抗寒、株矮、丰产的优良品种。黄瓜选用主蔓结瓜，分枝少，又具有早熟、抗寒、抗病、丰产等特性的优良品种。

栽植时，畦宽1.5米(含沟)，一畦两行辣椒，行株距为100厘米×35厘米，在两行辣椒中间间种一行黄瓜，株距30厘米，每667平方米大棚种植辣椒2300-2500株，黄瓜1450-1500株。定植前施足底肥，以人粪尿为主，每667平方米配合施复合肥40公斤，于作畦前施入。定植后大棚内架设小拱棚增温，白天揭去小拱棚膜以利通风透气，夜间再盖上小拱棚膜保温，3月底4月上旬可以全部揭去小拱棚膜，同时仍应作好通风透光和保温防寒工作。并抓好棚外的三沟配套工作，做到雨住田干，明排暗滤，以降低大棚内的温度，促进根系发育，增强根系活力。

15.辣椒剪枝产量增

对辣椒植株实施修剪，是一条行之有效的增产措施，据试验，辣椒合理剪枝可增产15％—20％。其技术要求如下：

剪枝时间。剪枝以在夏季高温季节为宜。

剪枝部位。合理的剪枝部位应在4个大枝上。1株辣椒一般有4个大枝，当进入高温季节后，4个大枝扩生出8个侧枝，此时枝繁叶茂影响通风透光，不仅导致果小，而且易掉果烂果，还会诱发各种病害，既使产量降低又使品质变劣。如及时剪掉8个侧枝，就可使肥力集中于4个大枝，而且改善植株通风条件，减轻病害，从而可使辣椒多结果、结大果。

剪枝方法。用比较锋利的修枝剪刀剪枝，剪口要光滑，以防剪口招致虫害或诱发病害，不可用手直接折枝，以免造成植株损伤。

16.怎样根据大棚辣椒植株的长相进行管理

大棚辣椒从幼苗期到盛果期，对温度、光照、土壤营养和水分等环境是否适宜，可从植株长相上表现出来。

幼苗期子叶小而细长，是夜间温度高、昼夜温差小造成的，光照不足症状更加明显，不及时调节会使下胚轴伸长，子叶早期黄化脱落。两片子叶展开后降低夜温，增大昼夜温差，能使子叶叶幅宽，胚轴长3厘米左右。 两片真叶完全展开，第3片真叶正在展开时，植株内部形成花芽，进入生殖生长期。夜温过低容易形成三杈分枝，有时1个侧枝中有两个侧枝结合而成为不完全分枝。在较低温度、营养状况好的情况下，才能生长健壮并形成三杈分枝，高温或．光照不足很难出现三权分枝。所以，辣椒育苗期间白天控制适宜温度，夜间适当降低温度，早揭晚盖，争取多见阳光，适当扩大秧苗营养面积是必要的。

结果期随着叶数、叶面积增加，分枝次数、开花次数也随着增加。如果氮肥过多，上部幼叶出现凹凸不平，叶片皱缩。有时受红蜘蛛危害也出现这种状态。植株中部功能叶片中肋突出，形成复船底形，再—厂部的叶片发生扭曲，叶片都比较大，叶柄也长。 从叶片形状看，氮、磷肥合适，叶片呈尖端长的三角形；钾肥充足时，叶片为宽幅略呈圆形。高温则叶柄长；温度低则叶柄短，叶片下垂。土壤水分不足时，叶柄弯曲，叶片下垂；土壤水分过多时，叶柄撑开。整个叶片下垂，是由于根系衰弱，地上部养分和生长激素大部分积累于根颈部以上部位造成的，所以，叶柄偏上生长而弯曲。除土壤湿度过大之外，施肥过多、根系遭受病害也出现这种情况。植株生育不良，从下部叶片开始黄化，除氮肥不足外，就是根系受到危害的结果。

17.大棚辣椒怎样进行肥水管理

辣椒对水分的要求比番茄、茄子少一些。大棚定植时，棚外温度尚低，定植时只可浇足定植沟里水。浇水后不要马上封沟，使其接触面积大，提高地温，4—5天再顺着定植沟浇1次缓苗水，次日平沟，以后要连续进行株间中耕松土3—4次，以利保墒，提高土温，又利于蹲苗。至门椒采收前不轻易浇水，确实干旱也只能开沟渗浇，切忌大水漫灌。门椒于摘后开始追肥浇水，并进行株行培土。每亩可追施尿素10公斤。过磷酸钙20公斤或复合肥15公斤。钾肥对辣椒高产、防病效果十分明显，但要适量施用。进入盛果期再按上述数量追肥3—4次，每次追肥都要结合浇垄间水1～2次。植株封行后，土壤要经常保持湿润状态。汛期遇到大暴雨要覆盖塑料薄膜，防止大雨漫灌。另外，盛果期后还可叶面喷施0．2～0．3％的磷酸二氢钾。

18.辣椒地可套栽鸡腿

辣椒地套栽鸡腿菇是一种仿野生栽培鸡腿菇的好方法，可以节省建造菇房的开支，并且不占用地方，能大幅度地提高单位土地面积的经济效益。

一般是在辣椒栽植后，在辣椒行档地中间开沟、铺料、撒菌种。为管理和采收菇、椒的方便，可连续套栽３个辣椒行档，隔一个辣椒行档地留做人行走道。在套栽鸡腿菇的辣椒行档地中央开沟，沟宽17厘米、深25厘米，长度与辣椒行长度相等。开沟的长度×宽度×该地所开的沟条数即为该地套栽鸡腿菇的总面积，每平方米投料20公斤、播种３公斤（即用种量为原料的15％）。辣椒地套栽鸡腿菇，应先处理培养料，然后开沟、消毒、铺料撒种栽培。其技术要求如下：

培养料处理 为节约成本和有充足的原料，可用整草（稻草、麦草）直接处理栽培鸡腿菇。处理方法是：将干燥无霉变的整草扎成约５公斤的小捆，分批置入３％的石灰水中浸泡15～20分钟，捞起后沥水至无成串水珠下滴后建堆发酵。在水泥地坪或栽培场地面上平铺底膜，膜上用10～15厘米粗的木棍垫底，将草捆卧放搁置于木棒上成堆。全堆覆膜连同底膜一起围捆起来使其发酵，当堆温升到60℃以上时持续一天后翻堆。另铺底膜将草捆直接转置于底膜上码成新堆，去掉原底膜上的木棒，新堆连同底膜一起覆膜捆实继续发酵。当堆温升到60℃以上时再保持一天，然后松开捆绳散膜，温度降至30℃左右时栽培。

套栽技术 栽培前在辣椒行档地面上开沟，泼浇３％的石灰水消毒。铺草前先于沟底撒一层过筛的干畜粪，然后将草捆散开，整草顺沟长均匀铺放。底层铺草约５厘米厚，播菌种３％，撒一层经３％石灰水湿润的干畜粪；中间层铺草约10厘米厚，播种量为５％，撒一层干畜粪；上层铺草约10厘米厚，播种量为７％，撒一层干畜粪，床面用铁锹和木板拍平拍实，取潮湿的菜园土覆盖３～４厘米厚，用0.5％的石灰水喷洒湿润覆土，其上撒一层草木灰。按辣椒生长进行管理，但要等鸡腿菇菌丝穿透草料破土而出后方可灌溉。

注意问题 ①辣椒如有缺苗应及时补齐，以使鸡腿菇得到良好的遮阳。②辣椒如用药治病时，应先用薄膜将鸡腿菇栽培处或生长处罩起来，待药液干后再拿掉，以免产生药害。