1.萝卜种植的适宜条件

（1）温度 萝卜种子发芽最适宜的温度为20―25℃开始发芽温度为2―3℃。幼苗期可耐25℃左右较高的温度，也能忍耐短时间-2―-3℃的低温。叶片生长的适宜温度为15―20℃。肉质根生长的温度范围为6―20℃，适宜温度为13―18℃。高于25℃植株生长弱，产品质量差。所以萝卜生长的适宜温度应是前期高、后期低，则有利于营养积累和肉质根的膨大。当温度低于1℃以下时，肉质根易遭冻害。四季萝卜适应的温度范围较广约为9―23℃。

（2）光照 在光照充足的环境中，植株生长健壮，产品质量好。光照不足则生长衰弱，叶片薄而色淡，肉质根形小，质劣。

（3）水分 在萝卜生长期中，如水分不足，不仅产量降低，而且肉质根容易糠心、味苦、味辣、品质粗糙；水分过多，土壤透气性差，影响肉质根膨大，并易烂根；水分供应不均，又常导致根部开裂。只有在土壤的最大持水量65―80%、空气湿度80―90%的条件下，才易获得优质、高产的产品。

（4）土壤和营养 萝卜适宜于土层深厚，富含有机质，保水和排水良好，疏松肥活的砂壤土为最好。土层过浅，心土坚实，易引起直根分歧；土壤过于粘重或排水不良，都会影响萝卜的品质。萝卜吸肥力较强，施肥应以迟效性有机肥为主，并注意氮、磷、外的配合。特别在肉质根生长盛期，增施钾肥能显著提高品质

2.萝卜的需肥特点及施肥技术

萝卜的需肥特点为：萝卜生长初期对氮磷钾吸收较慢，随着生长而加快，到肉质根生长盛期，对氮磷钾的吸收量最多。萝卜在不同生育期中对氮磷钾吸收量的差别很大，一般幼苗期吸氮量较多，磷钾的吸收量较少，进入肉质根膨大前期，植株对钾的吸收量显著增加，其次为氮和磷，到了肉质根膨大盛期是养分吸收高峰期，因此，保证这一时期的营养充足是萝卜丰产的关键。

施肥技术为：中等肥力水平下萝卜全生育期每亩施肥量为农家肥3000-3500千克(或商品有机肥350-400千克)，氮肥14-16千克、磷肥6-8千克、钾肥9-11千克，氮、钾肥分基肥和二次追肥，磷肥全部作基肥，化肥和农家肥(或商品有机肥)混合施用。基肥：每亩施用农家肥3000-3500千克或商品有机肥350-400千克，尿素5-6千克、磷酸二铵13-17千克、硫酸钾5-7千克。追肥：肉质根膨大前期亩施尿素11-13千克、硫酸钾8-9千克，肉质根膨大中期亩施尿素9-10千克、硫酸钾5-6千克。根外追肥：在生长中后期，可用0.3％的硝酸钙和0.2％硼酸叶面喷施2-3次，以防缺钙、缺硼。同时可叶面喷施0.2％的磷酸二氢钾以提高产量和品质。

3.种植萝卜有3忌

（1）忌硬土。萝卜是喜软怕硬的蔬菜，栽培的土壤除了不是十字花科蔬菜的连作菜土外，还要求土层深厚、土质松软、排灌方便，这样萝卜才会品质好、产量高。

（2）忌施肥不合理。萝卜喜欢重基肥少追肥。基肥一般每667平方米用菜籽饼65-75千克，草木灰50-60千克，过磷酸钙20-25千克，撒施后翻入土表，再每667平方米浇泼人粪尿250-300千克，干后翻土，做到与土表充分拌和均匀，再行播种。

（3）忌干旱。水分供应不足，则可造成萝卜肉质根皮厚、肉硬、辣味增加，产量低品质劣。栽种萝卜的田块，播种前要求畦土较为湿润，早熟品种如遇干旱天气，一般可在播种前灌一次水，要浅灌，待表土干后，再行播种，播后适当盖些稻草防止水分蒸发过多。萝卜的苗期需水少些，如畦土不过于干燥，则不需浇水，肉质根开始膨大壮实，一直到收获前4-5天，则应供给萝卜较为充足的水分，使土壤保持70%-80%的湿度。浇水一般在早上或傍晚进行。干旱时，每1-2天浇一次水。

4.如何防止萝卜肉质根黑心 

挑选田块时，要选择土层深、地下水位低而且能够排灌不积水的田块。同时注意看土质是否疏松。

土壤一定要犁翻晒白，晒的时间要足够，不要匆匆忙忙播种，充分晒白就可去除土壤中的二氧化硫、硫化氢等有害物质。当土壤过于肥沃，残留在土壤中有机物过多时，可以亩施30-35公斤的石灰粉，促进有害物质分解。

基肥要充分腐熟，未腐熟有机肥施入土壤中，又不加入适量的石灰粉分解的情况下，也会产生有害物质。

所用的灌溉水，应该是流动的水，避免使用未净化的污水，或者有硫磺味的塘水，或蓄水池的水。

做好排灌水管理，一般高畦深坑，每块田都有环形水沟，能及时排出田间积水。做好了以上工作，种出的萝卜极少有黑心现象出现。

5.萝卜裂根的原因是什么

主要与土壤水分有关，肉质根生长过程中土壤忽干忽湿，水分供应不均造成裂根。肉质根膨大时，遇上高温干旱天气，土壤水分蒸发量大，土壤含水量降低，水分供应不足，且持续时间较长，使肉质根膨大受到抑制，周皮层组织硬化，在这种情况下，突然降大雨或浇大水，内部薄壁细胞急骤膨大，而已经硬化的周皮层细胞不能相应膨大而开裂，造成肉质根的破裂。

6.苦味、辣味萝卜的形成原因是什么

萝卜的苦味是由苦瓜素积累造成的。苦瓜素是一种含氮的生物碱，在生长发育过程中，天气炎热或施用氮肥过多而磷钾肥不足时，肉质根易产生一种含氮的碱性化合物，即苦瓜素，使萝卜出现苦味。

萝卜的辣味是由于肉质根中芥辣油含量过高所致。其含量适中时，萝卜口感好，含量过多则辣味加重。如果气候炎热，播种过早，肥水不足，土壤贫瘠，过度干旱及发生病虫害等，使萝卜植株生长不良，肉质根不能充分肥大，则芥辣油含量增加，辣味就浓。

7.萝卜生产技术：整地施基肥

前茬收获后，及时清洁田，早深耕，多翻耕，充分冻垡晒垡，大型萝卜翻33厘米以上，中型萝卜深翻23-27厘米。小型的春萝卜和四季萝卜深翻13-17厘米。结合深耕每亩施入腐熟有机肥料3500-5000千克、过磷酸钙30-50千克、草木灰50千克。采用平畦栽培。

8.米醋兑水可除萝卜害虫 

为防止喷洒农药对萝卜带来的残留，可用米醋2升，兑上200升清水，喷洒在萝卜叶上，不一会儿，菜叶上的小菜蛾、螟蛉虫等就会滚到地下，被蚂蚁吃掉。未被吃掉的虫子，过3天之后可能会再爬上菜叶，此时可重在菜叶上喷一次食用米醋水溶液，但不能喷得菜叶湿淋淋的。否则，叶片会变硬。

9.萝卜高产把七关

萝卜不仅营养丰富，而且还有防病、治病的作用。怎样才能使萝卜个大、味甜、高产呢?栽培时必须把住以下七个关口：

（1）整地关 萝卜是一种高产作物，需要疏松、深厚、富含有机质的土壤。一般播前15天左右深翻1次，使土壤得到充分曝晒，播时再深翻1次，能促进土壤微生物活动，加厚活土层，提高土壤肥力和土壤团粒结构，为萝卜高产创造良好的生长条件。

（2）底肥关 萝卜需肥量大，要施足底肥，"三追不如一底"。底肥一般亩施腐熟的猪、牛、羊粪6000千克，磷肥30千克--35千克。

（3）选种关 萝卜品种多，要选用适合本地种植的高产稳产、皮薄、肉质甜脆、味正品种。

（4）播种关 试验表明，萝卜播种时间以"三伏"天为宜。播种过早，萝卜辛辣味浓，抽薹早，易出现空心，表皮粗糙，品质差；播种过晚，萝卜长不大，产量低。为提高萝卜的产量和品质， 避免空心，在播种时，每亩可用硼酸250克--300克，或硼砂500克左右，先与少量烟尘或烟囱灰拌匀，再与土杂肥混拌，然后与种子拌匀进行点播。

（5）追肥关 萝卜定苗后10天左右，亩施尿素15千克或稀水粪200千克--250千克，追施后要适当浅锄盖土，防止肥料挥发。对缺硼的田块，要进行叶面喷硼，每亩每次用硼砂150克左右，对水50千克，在傍晚进行叶面喷施，隔2周喷1次，连喷2次--3次。

（6）浇水关 萝卜苗期，天旱须浇水保苗，注意中耕保墒，尤其雨后更应中耕。随着萝卜的生长，叶丛生长逐渐减慢，而肉质根生长加快，这时水肥要跟上，以促进肉质根生长。

（7）治虫关 萝卜的主要害虫是蚜虫，可用40％乐果乳油1500倍--2000倍液或敌敌畏乳剂800倍--1000倍液进行喷杀。

10.萝卜为什么会出现裂根、分杈和空心

萝卜的裂根：是由于生长期中土壤水分供应不均匀所造成的。尤其是生长初期受到干旱，外部皮层逐渐硬化，内部细胞分裂缓慢，而到了生长中、后期，水分又突然充足起来，内部细胞加速分裂猛长，而硬化的外部皮层不能相应地生长，因而发生了开裂现象。开裂的萝卜，不但影响产量降低品质，而且不耐贮藏容易腐烂，所以在萝卜生长过程中肥水要匀，特别是在天气干、热的情况下播种的萝卜，更应注意水分的供给。

萝卜的分杈：又称“歧根”。是肉质根侧根膨大的结果。侧根膨大一般有３种情况：一是幼苗“破肚”后，间苗不及时，生长过挤，主根弯曲，侧根发生，以致形成歧根。二是土层太浅，土质粘重，石块、瓦砾等坚硬物太多，主根生长受阴，以致形成歧根。三是施用未经腐熟的肥料，“烧死”或“烧伤”根尖；或在田间管理中，锄伤根尖，使侧根猛长，以致形成歧根。因此，防止歧根出现，要注意选地整地，不施新鲜的肥料，及时间苗，精细管理等。

萝卜的空心；又自然保护区“糠心”。萝卜的空心严重影响了食用价值。在肉质根生长后期，由于肉质根迅速膨大，木质部的一些远离输导组织的薄壁细胞缺乏营养物质的供应，因此，细胞中消失，可溶性固形物含量减少，同时还产生细胞间隙，最后造成萝卜的空心。空心与品种、播种期水肥管理等栽培条件有着密切的关系。凡肉质根松软，生长快，细胞中淀粉、糖含量少的大型品种容易空心。播种过早，水肥供应不均，容易引起空心。萝卜抽薹时，肉质根的营养物质剧烈转化，向顶端输送，致使萝卜空心。肉质根贮藏在高温干燥的场所，也会因失去大量水分而空心。因而在生产中应注意品种选择和栽培管理。

11.萝卜施硼可增产 

萝卜增施硼肥，产量可提高20％－30％，且肉质细嫩不空心。施用硼肥方法：

作基肥 播种时亩用17％的硼酸300克或11％的硼砂500克，拌入5－10公斤的干细土中，充分拌匀后再过筛，然后作基肥施入种沟或种穴中。也可将萝卜籽混入拌有硼肥的干细土中。经充分拌匀，撒入种沟和种穴中。

拌种 用细土3－5公斤加水并按每亩300克硼酸或500克硼砂的用量将硼肥掺入，一起搅成稀糊状，然后将萝卜籽和若干的干细土倒入，用手搓使含有硼肥的泥土粘附在种子表面制作成种衣，待种子与种子之间能分离即可用于播种。

叶面喷施 从萝卜肉质根开始膨大到可第一次收获上市销售，每亩每次用80－100克硼酸或120－150克硼砂(若用硼酸需先用开水化解)对清水50－60公斤，配制成叶面肥在晴天的傍晚喷施，间隔15天喷一次，连喷3次即可。

不论将硼肥作基肥、拌种或叶面追肥，田间土壤的含水量要掌握在20％－30％，土壤干燥影响肥效的发挥，因此如长时间干旱天气应进行灌溉，采用沟灌。若遇到长时间下雨或大暴雨天气，应及时排水降渍，特别是苗期田间不能积水。

12.萝卜如何追肥

追肥要求以速效性的氮、钾肥为主。追肥次数与数量因品种的生长期长短而异。一般追肥可分3次，第一次追肥通常在2―3片真叶展现时进行，通常每667平方米（1亩）追施尿素4千克，开沟条施或穴施。第二次追肥、在第一次追肥后15天，此时萝卜生长已进入莲座期，以追施氮肥为主。配施钾肥，每667平方米（1亩）追施尿素6.25千克，硫酸钾5.5千克。大约再过15天进行第三次追肥，此时正值肉质根生盛期，应以钾肥为主，配合追施少量氮肥，每667平方米（1亩）约施钾肥5千克，氮肥用量同上次或略少点，开沟条施或穴施。这一时期氮肥必须视植株长势的情况增减，防止氮肥施用过多或过晚，导致肉质根破裂或产生苦味，影响萝卜品质。秋冬萝卜生长期长，待萝卜露肩时每667平方米（1亩）追施尿素7.5―10千克，露肩每周喷施1次2%―3%的过磷酸钙，有显著增产效果。在新垦地和酸性土壤上种植萝卜，要适量施用石灰，按每667平方米（1亩）全面撒施1千克硼砂，深耕入土，以防止发生缺硼症。

13. 如何用食盐防萝卜地蛆

种植萝卜容易招地蛆，萝卜被咬后，不仅会影响品质、外观，而且严重时还会造成无法食用及减产。

用食盐防地蛆效果非常好，具体操作办法：在种萝卜时，用人工进行打小坑，坑内撒入少许食盐，然后把萝卜播种在坑内，覆盖上土。这样既不用用药液灌根，也不用采取其他预防措施，萝卜不仅不生地蛆，而且表皮光滑，耐贮存。

14. 浇灌豆浆萝卜个大

取黄豆1.5公斤，水5公斤泡透后，捞豆磨成豆浆，把剩余的水掺入豆浆中搅拌均匀，用水壶浇灌萝卜四周，以土湿润为好。这样萝卜不但个大，且嫩、脆、甜。

15.樱桃萝卜巧栽培 

(1)整地施肥 栽培在合适的土壤里，肉质根的生长才能更好地肥大，形状端正、外皮光洁、色泽美好、品质良好。因此对于整地的要求是深耕、晒土、平整、细致、施肥均匀。这样才能促进土壤中有效养分和有益微生物的增加，并能蓄水保肥，有利于吸收根对养分及水分的吸收。施肥以基肥为主一般不需追肥，可一次性的施入有机肥和复合肥。因其生长期短，肉质根小，所以对肥料种类及数量要求不太严格。一般每亩施腐熟厩肥2000千克左右做种肥。

一般采用平畦栽培，畦可以做的稍小一些，这种便于管理。也可采用小高垄栽培，但垄不要起的太高，以10厘米左右为宜。

(2)播种 播种前必须注意种子质量检查，樱桃萝卜种子的新陈，不仅对于发芽出苗有影响，对产量和品质也有影响。建议最好选择近1-2年内采收的新种子。在高温、潮湿条件下贮藏的种子，胚根的根尖容易破坏，播种后发芽率低，出苗也慢，萝卜种子大小对生长和产量也有一定的影响。凡是千粒重较重的种子，子叶大、真叶出现早、生长快，一直到收获，可以始终保持较强的生长势头，具有明显的增产效果。

趁墒播种，撒播或条播，条播行距10-15厘米，株距3-4厘米，播种深度1.5-2厘米，亩播种量1000-1500克。春季露地播种时，播前先浇足底水，播后覆土2-3厘米，防止土壤板结，水分蒸发。在河北省衡水地区，樱桃萝卜与西葫芦、冬瓜等间作套种，收到良好的效果。在冬瓜的夹畦内播种樱桃萝卜，可以避开采收期。北京郊区还将其与结球生菜在保护地间作，效果也很好。

(3)田间管理

①浇水：樱桃萝卜生长十分迅速，又行密植，需要水分较多，播种后要经常浇水，以促进快速生长，提高直根产量和品质。浇水宜轻，以免冲歪直根，尤其直根露出土面的品种。播种后10-15天，直根破肚而迅速膨大，特别要多浇水。采收前2-3天，适当控制水分，尤其长形品种，水分过多，直根易开裂。土壤过于干燥，则直径根粗硬，辣味浓，品质明显下降。利用水培、沙培方法种植樱桃萝卜，由于肥水供应均衡、生长好、产量高，直根肥嫩爽脆，叶和直根均可食用，在国外已被广泛采用。

②间苗、定苗：播种后3-4天，种子发芽出土，出现真叶1-2片后分2-3次间苗，拔除弱苗、拥挤苗、病虫苗。株间距离保持10厘米左右为适合。过密，叶易黄化，直根色泽不鲜艳（尤其露根的玫瑰色品种）；过疏，单位面积产量低。每次间苗后宜浇水一次。

③追肥：樱桃萝卜生长快速，除施足基肥外，还需酌情追施速效肥2-3次。第一次在2-3片叶，肥料浓度宜稀，50千克水加尿素100克；至4-5片叶时，直根迅速膨大，此时50千克水中除加尿素100克外，再加入氯化钾50克，充分溶解后施入。

④及时进行中耕除草：尤其是秋季栽培，本身樱桃萝卜植株小，前期生长正是高温多雨季节，杂草生长旺盛。消除杂草可保持土壤空气的含量，因此经常保持土面疏松，防止土壤板结。

⑤病虫害防治：常见有蚜虫、跳甲、黑斑病、霜霉病等。防治软腐病可用65%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾；黑斑病可用50%百菌清可湿性粉剂兑水500倍液喷雾；对蚜虫和潜叶蝇的防治喷布1.5%乐果粉剂；防治菜青虫可用2.5%敌百虫粉剂。

(4)收获。樱桃萝卜一般生长期25-30天，肉质根美观鲜艳，直径达2厘米即可开始陆续收获，但要注意在不同栽培季节收获时间不同，因此要注意及时收获，过早影响产量，过迟纤维增多易产生裂根、糠心，影响商品性状。收获前先浇水，使土壤松软潮湿。收获时茎叶连同肉质根一同拔起即可。采收后带叶洗净，每50株绑成一束上市。

16.胡萝卜栽培技术 

(1)生物学特性

胡萝卜为半耐寒性蔬菜，发芽适宜温度为20—25℃，生长适宜温度为昼18—23℃，夜温13—18℃，温度过高、过低均对生长不利。

胡萝卜根系发达，因此，深翻土地对促进根系旺盛生长和肉质根肥大起重要作用。要求土层深厚的砂质壤土，PH5—8较为适宜。要求土壤湿度为土壤最大持水量的60—80%，若生长前期水分过多，地上部分生长过旺，会影响肉质根膨大生长；若生长后期水分不足，则直根不能充分膨大，致使产量降低。过于粘重的土壤或施用未腐熟的基肥，都会妨碍肉质根的正常生长，产生畸形根。

(2)栽培技术

①整地播种胡萝卜幼苗生长缓慢，生长期长，铺膜的和没铺膜的多安排谷雨和芒种前后播种。它直根入土深，宜选择土层深厚，通气、排水良好的砂壤土栽培。耕翻22—26cm，然后细耙2—3遍，整平耙细，并结合整地施入充分腐熟而细碎的有机肥。

胡萝卜可以高垄条播亦可以平畦撒播。通常垄距50—60cm，每垄条播两行，株距10cm左右。平畦宽1—1.5m，在较好的肥水条件下，株行距以10×10cm或12×12cm较为适宜。

胡萝卜种子有刺毛，妨碍种子吸水，且易粘结成团不便播种，所以播种前要将刺毛搓去。条播每亩用种0.75kg左右；撒播1.5—2kg。为使胡萝卜出苗快而整齐，也可进行浸种催芽，催芽一般可提前出苗3—4天。

②田间管理

间苗、除草胡萝卜间苗宜早，幼苗长到1—2片真叶时进行第一次间苗，除去过密的弱苗，保留健苗，苗距3—4cm。4—5叶时定苗，每亩留苗数，大型种万株左右，中、小型种4—6万株。

胡萝卜幼苗期生长缓慢，杂草生长迅速。因此，及时除草是保证苗全苗壮的关键。一般结合间苗进行中耕除草，亦可用除草剂灭草。常用除草剂有除草醚（25%），每亩0.75—1kg，于播后发芽前喷雾处理土表（不包括铺膜的，铺膜的要在整地时进行）；也可用除草剂1号（5%），每亩用量100—150g，或扑草净（50%）100，兑水50—60g。

灌与施溉肥 胡萝卜虽然具有较强的耐旱能力，但仍必须合理供给水分和养分。从播种到出苗，应连续浇水2—3次保证顺利出苗。幼苗期需水量不大，应保持水分适中。进入叶部生长盛期，要适当控制水分，加强中耕，保持地上部与地下部平衡生长。肉质根肥大期，也是对水分需求最多的时期，应及时浇水，经常保持土壤湿润。若浇水不足，则肉质根瘦小而粗糙，品质差。若供水不匀，则易引起肉质根开裂。

胡萝卜生长前期吸收很慢，随着肉质根迅速生长，才大量吸收养分。每生产1000kg产品，约吸收氮3.2kg、磷1.3kg、钾5kg。因此，除施足底肥以外，在其生长期间还应追肥2—3次，第一次在产苗前后，每亩追施硫酸铵10—15kg，以后隔20—25天，进行第二次和第三次追肥，每次施复合肥25—30kg。此外，胡萝卜对新鲜厩肥和土壤溶液浓度过高都很敏感，如果用新鲜厩肥或施肥量过大，易发生叉根。

17. 怎样生产萝卜芽

萝卜芽，是由萝卜种子萌发形成的肥嫩芽苗，其下胚轴长6～8厘米，子叶肥厚。它不仅具有萝卜的天然辣香味道，而且其维生素A、维生素B1、维生素B2的含量比萝卜高出几倍，钙、磷含量也较丰富一般每公斤萝卜种可生产萝卜芽8～10公斤。 

(1)选种 生产萝卜芽应选用子粒饱满的种子，种子千粒重为9～14克，要求种子不带沙土和菌核及其他杂质，且48小时内发芽率达80％以上。除去杂物和不饱满种子后，用水冲淘萝卜种子2～3遍，除去种子皮外的污物和杂物。

(2)浸种 萝卜种吸水速度较快，在20℃水温条件下，6个小时左右就能吸足水分。吸水量是自身重量的1倍。

(3)播种 萝卜种吸足水后应马上播种，可在塑料大棚或温室内大批量立体种植，也可在家庭用茶盘等容器少量生产。萝卜芽在温度5℃～35℃的条件下均能生长，最适温度为20℃～25℃。播种前应将培养盘洗刷干净，网眼大、漏种子的盘子，应先铺1层清洁的湿白纸，然后将种子均匀地撒于其上。播种密度以种子不重叠为宜，一般每平方米播种600～650克。

(4)管护 播后每5盘摞成一摞，再在最上面扣1个空盘。空盘上盖湿麻袋片保湿。每天早上洒1次水，2～3天后胚根可长至2厘米左右，同时长出很多白色毛根，胚轴也开始伸长，子叶渐渐露出。此时，应将盘子单独摆开，每个盘子上都扣1个空盘，以便遮光和保湿。1～2天后，胚轴长至2～3厘米，去掉空盘，增加光照（光照强度为5000～7000勒克斯）。同时，每天早晚各洒1次水，使水分达到饱和状态。

(5)采收 播种后5～8天，子叶充分展开、真叶表出，胚轴长至4～6厘米时即可出售。一般在清晨露水未干，或傍晚太阳下山时进行。采收时，将萝卜芽连根拔起。萝卜芽的水分含量高，一般10～13天后就会发黄变质，因此，长成后尽量及早销售。

18. 如何储藏萝卜

萝卜应先经预贮后，才入窖堆藏。堆贮时，先在窖底铺1层次90毫米厚潮湿的沙子，然后1层萝卜、1层沙子进行层积，沙子要将萝卜空隙填满。分3次堆成高2米的萝卜堆，每隔1.5～3米放一把秸秆做通气孔。入窖初期要注意放风，窖温一般控制在2℃左右。如堆上萝卜出现小泡或皮发亮，说明已受冻，此时要注意保温。当发现空气较干燥时，可向萝卜堆上喷水，以防糠心。