1.芹菜的特征特性

芹菜根系分布很浅，直播的有主根，移栽后的主要根系分布在15-20厘米深的土层，横向分布30厘米左右。芹菜根系吸收面积较小，耐旱力较弱。芹菜的营养生长阶段短缩。在短缩茎的基部着生叶片，叶为奇数1-2回羽状复叶，小复叶为2-3对，叶色绿或深绿。叶柄发达，狭长，长30-80厘米，为主要食用部分。因品种不同叶柄有黄绿、绿、深绿和白色等。叶柄表皮下有厚角组织，且有纵维管束，采用优良的品种和栽培技术，可使叶柄的厚角组织和维管束不发达，而具有较发达的薄壁细胞，充足的水分和养分，品质柔嫩。在高温干旱和氮肥不足的情况下，厚角组织和维管束发达，导致品质下降。

芹菜为半耐寒性蔬菜。其生长要求冷凉温和的气候。生长期间适宜的温度为15℃-20℃。不耐热，26℃以上的高温会使生长受阻，品质变劣，且易发生病害，所以炎夏芹菜生长不良。10℃左右生长缓慢。种子在4℃以上即可发芽，但发芽时间长；适宜的发芽温度为15℃-20℃，一般需经过5天左右才能发芽。温度过高种子发芽困难。25℃以上发芽力迅速下降，30℃以上几乎不发芽，变温比恒温易发芽。幼苗能忍耐－4℃～－5℃的低温，成株可耐短期－7℃～－10℃低温，但品种间耐低温的能力有差异。芹菜在2℃～5℃时，20天左右通过春化阶段。芹菜在冬播春假和夏播夏收栽培中，由于栽培期间的低温影响，常较早通过春化阶段而抽薹开化。芹菜抽薹早，长叶少，会显著降低产品的产量和品质。所以要尽量加强管理，延迟和减少先期抽薹。芹菜生长初期，给予充足的光照，使植株开张，为以后的生长发育打好基础。芹菜根系入土浅，分布范围小，吸水肥能力弱，抗旱力差，单株叶面积虽少，但植株密茺大，对土壤的水分和养要求严格，所以需要保持土壤水肥充足，才能获得产品高产优质。在肥料三要素中，芹菜对氮素的需求最多，除施用充足的氮素外，还配合施用磷肥和钾肥。生长前期以磷肥为主，钾肥在生长后期施用较多，对微量元素硼需求量大，土壤缺硼或高于高温、低温及土壤干燥等影响硼的吸收，叶柄易劈裂或有横向裂纹。

2.芹菜的需肥特性和施肥技术要点

（1）需肥特性 芹菜属绿叶类速生蔬菜，适应性强，栽培面积大，在蔬菜生产和市场供应上占有重要的地位。芹菜在生长过程中对养分的吸收量与生长量的增加是一致的。不同养分的吸收量虽不同，但吸收动态是一样的，均呈“S”形曲线，即随着生长量的增加，养分吸收量由小增大。每生产1吨芹菜其养分吸收量为：N2.55千克、P2O51.36千克、K2O3.67千克，其吸收比例为1:0.5:1.4。实践证明，秋播芹菜出苗后2个月左右是肥水管理的关键时期。此外，芹菜需硼较多，缺硼或由于高温、低温、干旱等原因使吸硼量受到抑制时，叶柄易发生“劈裂”，出现茎折病，因此，生产上应补施硼肥或叶面喷施多元微肥。

（2）施肥技术要点 在绿叶菜中，芹菜的生长期较长，所以应重视基肥的施用。基肥应以有机肥为主，般要求定植前公顷施优质厩肥75000千克左右，结合整地撒施翻入土中。基肥中也可适当配施少量化肥，特别是磷、钾肥。

定植前施足基肥以后，为了促进芹菜缓苗后的生长，定植时还应追施少量氮肥，每公顷尿素75-105千克。芹菜缓苗初期，生长缓慢，吸肥量少，一般可不必施肥。可在开始旺盛生长时，再追施1次氮肥，一般每公顷施尿素150-225千克。追肥方法为结合灌溉施入。此次追肥后芹菜生长更旺盛迅速。秋芹菜80％以上的产量是此后形成的，所需养分的84％以上也是在此生长期间吸收的。因此，施肥15-20天后应再追施1次，追肥的种类、数量和方法与上一次追肥相同。

芹菜定植后30-60天期间是产品器官形成期，也是养分吸收的高峰期。在土壤追肥的基础上，还应进行2-3次叶面追肥。一般可喷施0.5％尿素或磷酸二铵溶液。若土壤中钙、硼不足，可分别喷施0.3％氯化钙和0.1％硼酸溶液，以改善芹菜的营养条件，对提高芹菜产量和获得优质商品菜有一定的作用。

3.芹菜的吸肥特性与需肥动态 

（1）根系吸肥特性：芹菜主根发达，主根受伤后，迅速长出较多侧根，故宜育苗移栽。大部分根群分布在20厘米深的土层中，属浅根系蔬菜。适宜在富含有机质（＞1.5％）、保水保肥力强的壤土或黏壤土上栽培、土壤适宜pH为6～7.5，含盐量小于0.3％。

（2）需肥动态：芹菜在整个生育期中对养分的吸收量与生物量的增加是一致的，各养分的吸收动态基本一致，呈“S”形曲线，秋播芹菜营养生长盛期也是养分吸收量的高峰期，即播种后68～100天，此期对氮、磷、钾、钙、镁五要素的吸收量分别占总吸收量的84％以上，而其中钙和钾高达98.1％和90.7％。其中需氮量最高，钙、钾次之，磷、镁最少。氮、磷、钾、钙、镁的比例大致为9.1:1.3:5.0:7.0:1.0。一般生产1000千克芹菜，氮、磷、钾三要素的吸收量分别为2.0千克、0.93千克、3.88千克。

4.防止芹菜空心三要素

（1）品种选择：选用纯度高、质量好的实心芹菜优良品种。

(2)栽培技术：选择富含有机质，保水保肥力强并且排灌条件好的地块种植。据测定，在肥水相同情况下，盐碱性强、较粘重、沙性大及病虫害严重的地方易发生空心病。棚室内栽培芹菜，白天气温在18℃-23℃，不要超过25℃，夜间13℃-18℃，不要低于10℃，地温以13℃-18℃为宜。底肥要施足，生长期追肥以速效氮肥为主，应及时追肥浇水不可脱肥，采取小水勤浇、薄肥勤施的措施。在旺盛生长期要不间断地供水供肥，每隔15-20天应追肥一次。赤霉素有促进芹菜生长的作用。但是只有在水肥供应充足，管理措施得当，芹菜本身比较粗壮时喷施，才能取得增产的作用。

(3)收获期：芹菜的收获期不明显，只要长成就应及时收获。如果收获期偏晚，叶柄老化，叶片制造营养物质能力下降，根系吸收能力减弱，这时会因老化、营养不足而使叶柄中的薄壁细胞破裂而形成空心现象。

5.棚室芹菜如何施肥 

棚室生产的芹菜为浅根系蔬菜，吸水能力弱，对土壤水分要求严格，因此适宜有机质丰富、保水保肥能力强的黏碱土或沙壤土。缺少有机质，在易漏水肥的沙土、沙壤土栽培芹菜易产生空心现象。另外，芹菜对氮、磷、钾的需求较大，生育初期和后期对氮的需要量都很大，初期需磷较多，后期需钾较多。生育期缺氮易使细胞老化，最终导致叶柄产生空心现象。缺磷时芹菜幼苗瘦弱，叶柄干老，叶片无光泽。

据测定，每生产50公斤芹菜需氮20克、磷7克、钾30克。另外，芹菜对硼的需要较强，缺硼时植株易发心腐病。根据芹菜的生育特点和需肥特性，其施肥技术为：

基肥：在施足有机肥的基础上，亩施硝酸磷钾肥15-20公斤。

追肥：蹲苗后追一次肥，亩追施硝酸磷肥20公斤，以后每隔20天用冲施的方法追硝酸磷肥20公斤，收获前20天停止追肥。

6.合理促控芹菜增产

根据植株体不同时期生长发育规律的需求，采用植物生长剂等促控措施，提高芹菜产量和品质的方法：

（1）喷施赤霉素

赤霉素是一种高效能的植物生长刺激素，喷施后能促进细胞的分裂，增大细胞的体积，提高植株整体细胞生长速量。

经对比，使用后可使株高增加7-10厘米，茎粗增加0.2-0.5厘米，叶片数不变，叶色变为深绿色，不影响品质，可提早5～6天收获，并可提高产量。

在生产中施用时，要掌握好喷施的时间及配比浓度。一般是在定植后一个月左右，当植株体长到20厘米左右或是在采收前15-30天前后，这一时期是芹菜植株体处于旺盛生长期，是喷施赤霉素的最佳时期。

喷施过早会导致芹菜生长纤细瘦弱，还易引起抽薹过迟。施用浓度一般为10毫克/升，如在赤霉素溶液中按1%的浓度加入蔗糖，或按0.1%加入磷酸二氢钾效果会更好。一般要选择晴天，在九点以前喷施，每周喷一次，共喷2-3次，阴雨天不宜施用。喷施后生长速度加快，水肥应及时补充，以利于正常生长。水肥跟不上易出现茎柄细长，外观细弱，空心等生理现象，不仅影响产量，反而会降低品质。

（2）施用锌肥

锌元素在植株体内的主要作用是参与生长素的合成和某些酶系统的活动，直接影响着芹菜的生长速度。

芹菜是需锌元素较为敏感的作物，这一点已被大多数菜农所认识。缺锌时表现为植株顶端生长受抑制，出现茎叶细小畸形，叶呈簇状。锌肥可以以基肥的形式每亩施入硫酸锌4公斤。也可进行叶面喷施，一般喷施的浓度为0.01～0.05%的硫酸锌，也同样起到良好的效果。

在满足锌肥的前提下，同时也能调节根部锰元素的含量，叶部位铁的含量，茎柄部位糖含量都有所提高，纤维素含量明显下降，提高了芹菜的商品质量。

此外，芹菜对硼和钙两元素比较敏感，土壤中缺硼或由于土壤温度过高过低，都易使硼钙元素吸收受到抑制，都会使芹菜产生叶柄横裂和干心病等生理性病害，降低了产品的产量与质量。因此，在芹菜生长过程中应注意增施含硼钙元素的肥料。

7.芹菜不宜施尿素

芹菜在生长过程中，需追施大量氮肥，但必须注意，切不可追施尿素。因为追施尿素易使芹菜植株老化，纤维增多，还会使芹菜产生苦味。

实践证明：芹菜追施氮肥应以碳酸氢铵或氨水为好，追施后可使植株细嫩，纤维减少，品质提高，且有防治地下害虫的功效。

8.芹菜进行叶面施肥时应注意哪些问题

（1）叶面施肥最好在露水未干的早晨或蒸发量较小的傍晚进行，有利于叶面对肥料的吸收。

（2）不要在烈日下或刮风天喷施，防止肥液快速干燥，影响吸收。

（3）不要在雨中或雨前喷施，防止肥料被雨冲刷掉，起不到追肥的效果。

（4）肥液的浓度一定按要求配对，防止浓度过大烧伤叶片。

（5）不要与碱性农药混合喷施。

9.芹菜缺硼症防治的技术

（1）症状和发生原因

其表现为叶柄异常肥大、短缩，并向内侧弯曲，弯曲部分的内侧组织变褐，逐渐龟裂，叶柄扭曲以致劈裂。由幼叶边缘向内逐渐褐变，最后新叶坏死。产生缺硼的原因，一是由于土壤中缺硼所致，二是土壤中其他营养元素偏多，因而抑制了对用的正常吸收。另外，在高温干旱的条件下，也易发生缺硼症。

（2）防治方法

如果土壤缺硼，每667平方米可施用硼砂1千克，以补充硼元素的不足；发现缺硼症状后，可用0.1%-0.3%的硼砂水溶液，进行叶面喷雾。

10.芹菜不同的采收方法

（1）连根采收。是广大种植户普遍采用的采收方法之一，省工省时，便于收获。一般在市场上蔬菜较多，价格偏低，或是批量销售时采用该方法为宜。当芹菜长到40～60厘米高时，一次性采收。采收前一天先在畦内灌水，等地面稍干时，在早晨植株含水量大、脆嫩时连根挖起，洗净根部黏附的泥土，择去枯黄腐烂叶片，扎捆包装上市。

（2）间拔采收。一般在田间栽培密度大、植株生长不整齐，市场价格较高时，可采用间拔的采收方法。采收分2～3次进行，间拔长大的、具有商品价值的成株上市，留下小株继续生长，待长大后再间拔上市。为了便于农事操作，也可以采用隔行采收的方式，但是没有前者的方式效果好。

（3）叶柄分批采收。芹菜主要以叶柄供食用，随着人们生活节凑的加快，择清洗净、捆扎成把、规格一致，买后就能立即食用的净菜，其需要量在逐渐增加。尤其是经济发达的大、中城市，需求更大。而芹菜只要管理得当，分茬分批采收规格一致的叶柄，不但可以实现一种多收，还可以大大增加种植收入。当每株芹菜的叶柄长出7～10支、长40厘米以上时采收。采收时，用一只手扶住根颈部，用另一只手擗下叶柄，也可以用小刀割取，一次要采下所有长40厘米以上的叶柄。一般可收3～4次，直至保护设施内温度太低，不能生长时为止。擗叶操作要小心，防止折断叶柄，影响商品品质。芹菜采收叶柄后，应立即去除所有病、老、黄叶柄，然后喷洒1次杀菌剂，待新叶长出3～4片时，再酌情浇1次肥水。该方法较适宜秋延迟栽培和越冬保护地栽培的芹菜，采收越晚价格越高，所以应尽量晚采，安排在接近元旦和春节时采收，以增加收入。

（4）割收。如果当地蔬菜紧缺，价格较高时，可考虑采用割收。在芹菜长成后，用割刀割取地上部分扎捆上市，割茬在生长点以上不要将生长点割除，造成死苗。割后清理枯叶，并进行浅中耕松土。三四天后，植株伤口愈合，待新芽长出9～10厘米高时，浇水追肥1次，20天后再连根挖采。

11.西芹叶柄空心开裂防治措施

西芹在生长期间，尤其是中后期，在叶柄横切面上常出现白点、空心，或叶柄横向、纵向开裂。其出现原因及解决方法如下。

土壤缺硼。这是引起叶柄开裂的主要原因。亩施0.5―1公斤的硼砂作基肥，一旦发现轻微裂柄可用0.2％―0.5％的硼砂水溶液进行叶面喷雾，或用0.25％的硼砂水溶液灌根。

播种期不当或氮肥偏少。露地秋栽的播种过迟，加上氮肥不足，植株长势差，采收季节植株达不到采收标准，而在延迟采收的情况下，易受低温、寒潮的侵袭，叶柄软化，加剧空心现象。因此，应根据气候条件、栽培设施确定适宜的播期，并在生长前、中期加强肥水管理，提供充足的氮肥。

植株受冻。西芹不耐严寒。当气温在0℃或0℃以下易出现受冻症状。当植株严重受冻时，叶柄组织结构遭到破坏，在气温回升后，组织不能恢复，细胞间隙增大，从而出现空心。故在栽培过程中应防止受冻，应采用保温措施，避免露地越冬。

品种退化。西芹与普通芹菜易发生天然杂交，所以，西芹在留种时必须与其它芹菜品种严格隔离，同时，在种子生产中，应防止选用一些空心植株留种，以免造成空心植株比例上升。

12.西芹菜缺硼症状及预防

症状 西芹菜的心叶出现烧焦状死亡，首先从新叶开始，表现为新叶畸形，叶脉间不规则褪绿，茎上出现毛刺。以后叶片变厚变脆，出现茎裂现象，心叶烧焦状死亡。保护地栽培时，心叶往往出现湿腐，生长点也死亡。拔起植株，可见根粗又短，根系不发达，根尖褐变死亡。

针对西芹对硼较为敏感，采取硼肥浸种，作基肥施入，叶面追肥二种方法，能有效地预防缺硼的发生。

（1）作基肥每亩用硼肥0.3～0.5千克与有机肥或氮磷钾等肥一起深施或撒施。但切忌使硼肥直接接触种子或幼苗根，以免出现烂种、死苗。

（2）叶面喷施田间西芹出现缺硼症状时，应立即叶面喷施硼肥，用0.1%的硼肥液，亩喷40千克，5～7天喷1次，连喷3次。叶面喷施应选择下午为好，以叶片湿而不滴为度。

13.怎样栽培使西芹高产

（1）追肥 西芹生长期长，需肥量大，除施足基肥外，还要根据不同生长发育阶段的需要，合理追肥，定植成活后，应追施一次发苗肥，一般每亩追施腐熟的人粪尿700公斤、过磷酸钙50公斤，以促进根系发达发育和枝叶分化。叶丛生育盛期需肥量最大，每亩应追施人粪尿肥3000公斤或尿素50公斤、氯化钾15公斤，以满足植株需要，同时，在全生育期中，还要追施适量的钙、硼元素。若缺钙，易发生心腐病，缺硼，早期外叶易出现肉刺，后期叶柄易发生劈裂，因此，可结合浇水每亩追施硼砂700克、过磷酸钙30公斤。追肥时，一定要与浇水相配合，才能充分发挥肥效。

（2）及时中耕除草 西芹前期生长缓慢，极易遭受杂草危害，特别是遇到连阴雨天气杂草生长快，危害加重。生长前期，行株距大，利于人工除草。同时，可结合中耕除草，除去无效分蘖，以减少养分的消耗。

（3）病虫害防治 病害主要有斑枯病。斑枯病主要为害叶片，初发时，叶片病斑呈圆形或不规则形、边缘明显、黄褐色、中央灰白色、上散生黑色小点，冷凉高湿或多雨情况下发病严重。可用75%百菌清600倍液、50%多菌灵500倍液喷雾或与1：0.5：200波尔多液交替使用。连喷2―3次，可兼治斑点病。为害西芹的虫害主要是蚜虫。西芹受害后，由于汁液被吸，导致叶片皱缩、生长不良、心叶枯焦，蚜虫排泄物还污染茎叶，使之失去商品价值。发生后还可用25%蚜青灵1000倍液、2.5%敌杀死3000倍液或5%氯氰菊酯2000倍液交替或混合喷雾。

(4)喷施生长调节剂为提高产量和改善品质，在采收前30天和15天各喷施一次浓度为100ppm的赤霉素，在遇到干旱、低温、弱光照等逆境时，喷施生长调节剂会表现出良好的效果。

14.无公害芹菜扣膜后的管理

（1）温度管理 扣棚初期，光照充足，气温较高，要注意及时通风，昼温控制在18-22℃，夜温13-15℃，促进地上部及地下部同时迅速生长，防止芹菜黄叶和徒长，当外界温度下降，出现寒潮时。则应逐渐减少通风量。当气温降至15℃时，要及时关闭风口，降到10℃以下时，应放下底脚围裙，降到6-8℃时，夜间要加盖草苫和纸被。严寒冬季2-3d通一次风，夜间温度要保持在3℃以上，确保芹菜不受冻。

（2）肥水管理 芹菜扣膜后，进入旺盛生长阶段，应加强肥水管理，促进其生长。在内层叶开始旺盛生长时，应追施速效氮肥，每667平方米施硫酸铵10千克左右，方法是在叶片上露水散尽时撒施，并用新扫帚轻扫叶片，边撒施边浇水，以免造成肥害。收获前禁止施用速效氮肥，以免叶柄中硝酸盐含量超标。如土壤表面中午发白，夜晚又不返潮时，说明土壤缺水；而地上部生长缓慢，叶色变深，中午出现萎蔫状，则干旱比较严重。因此，要经常注意观察土壤表面变化和地上部叶片颜色的变化。尤其是定植后的2个月内，是芹菜营养生长的盛期，出现干旱要及时浇水，使土壤始终保持湿润，以保证根系正常吸水，促进地上部分的生长。

15.芹菜心叶变黑、变褐的防治

芹菜心叶变黑、变褐的现象是由多种原因造成的，应根据症状，诊明病因，对症治疗，方能取得疗效。造成芹菜叶片基部及心叶变褐色、黑色的病害有如下几种。

（1）心腐病 开始时，芹菜心叶叶脉间变褐，叶缘细胞逐渐坏死，呈黑色褐色，最后心部腐烂。该病为生理性病害，主要是植株缺钙造成的。连作的地块，不注意施用钙肥，造成钙素缺乏；浇水过多或大雨淋浴，把土壤中有效的钙素冲刷损失了，造成钙素缺乏；土壤中氮肥施用过多，造成铵态氮积累过多，抑制了钙素的吸收；土壤干旱，植株缺乏水分供应，钙素不能被吸收供应；在炎夏大雨或浇水后，空气湿度极大，抑制了植株的蒸腾作用，根系不能正常地吸收水分和钙素，上述因素均能造成钙素缺乏而致发病。此外，由于管理疏忽，病虫害严重，特别是发生根腐病、根结线虫病的植株，根系的吸收功能大大降低，造成钙素缺乏也能导致发病。防治措施：土壤中施用铵钙镁等钙素含量较高的钙素肥料；及时浇水，防止干旱；及时防治病虫害；加强管理，每20天喷施天然芸薹素-硕丰481的万分之一液一次，促进根系生长发育，提高吸收能力；雨季空气湿度较大时，每3～7天用0.3%的铵钙镁液进行根外追肥一次。

（2）缺硼症 发病时，叶柄异常肥大、短缩，并向内侧弯曲。弯曲的部分内侧组织变褐，逐渐龟裂，叶柄扭曲以至劈裂。严重时，幼叶边缘褐变，心叶坏死。该病是由于缺硼造成的生理性病害。我国北方地区，大多数土壤中硼的有效含量太低，加上不注意施用硼肥，所以发病较普遍。防治方法是土壤施硼肥，每亩施硼砂1千克，或用0.1%～0.3%的硼砂水溶液根外喷施。

（3）黑腐病 多发生在接近地表的根茎部和叶柄基部，有时也为害根部。病部变黑腐烂，其上生许多小黑点。植株生长停滞，外边1～2层叶片因基部腐烂而脱落。该病为真菌性病害。防治方法：1.品种：选用耐病的品种。2.种子：从无病田块或无病植株上采种，防止种子带菌。带菌种子用48℃温水浸种30分钟，再用冷水浸5～10分钟；也可将种子存放3年后再使用。上述二措施均可部分地消灭种子上携带的病菌。3.轮作：实行2年以上的轮作。4.田间管理：育苗时采用遮荫、遮雨措施，防止强光、雨淋，减少发病条件。生长期防旱、防涝、合理密植、科学灌水，防止田间湿度过高。及时清除田间病株，携出田外深埋或烧毁。生长期每20天喷施天然芸薹素-硕丰481的万分之一液一次，促进生长发育，提高抗病力。5.药剂防治：发病初可用50%甲基托布津500倍液、77%可杀得500倍液、50%甲基托布津500倍液。上述药剂之一，每7～9天一次，连喷2～3次。

16.芹菜施锌肥 产量增加质量好 

微量元素锌是芹菜生长发育不可缺少的营养元素。施用锌肥可提高芹菜产量和改善品质。

（1）基施：当土壤有效锌含量小于1毫克/公斤时，亩用4公斤硫酸锌施在0-15厘米的耕层中，可使芹菜增产10%左右。

(2)喷施：芹菜喷锌试验表明，即使在土壤不缺锌的条件下，通过叶面喷施，对芹菜仍有很好的增产效果。芹菜移栽后15天叶面喷施0.2%硫酸锌水溶液，一般可增产5.4%。如果移栽后每隔15天喷一次，其增产效果为3次大于2次大于1次。

17..实心芹菜与空心芹菜

（1）实心与空心是相对的

芹菜的食用部分，主要是叶柄。叶柄的横断面，都有一个中间称为髓部的空心部分。实心芹菜的髓部小，空心芹菜的髓部大。但究竟髓部占横断面直径的多大比例而界定为实心和空心芹菜，并无严格的规定，只是相对而言。没有髓部，完全实心的芹菜是不存在的。

（2）芹菜极易天然杂交，纯是相对的

芹菜是由昆虫传粉的异花授粉作物，天然杂交率较高。因此，种子繁育田都要求和异品种繁育田隔离1000米以上，以尽量避免天然杂交。但传粉昆虫蜜蜂等的活动范围极广，往往达5千米以上，所以种子繁育田的天然杂交几乎是不可避免的，100％的纯度是不大可能达到的。袋装的种子都注明了纯度，散装的种子只要纯度能达到90％，也算合格种子。所以，只要纯度达标，就不能说是假劣种子。

（3）空心与栽培管理是否适当关系密切

芹菜适宜在富含有机质，保水保肥力强的壤土或黏壤土中种植。沙土、沙壤土由于易缺水缺肥，会使芹菜叶柄发生空心现象。空心是生育进程中细胞的老化现象。失去了活性的细胞随着果胶物质的减少，在细胞膜内外产生了空隙，于是从输导组织与输导组织之间大的薄壁细胞外形成了空心。当然，空心不一定都是缺肥引起的，即使不缺肥，但遇到高温、干燥或低温受冻，使干物质的运输、分配受到阻碍，也会引起空心。