1.葡萄营养特性与追肥技术

（1）葡萄营养:每生产1000公斤果实(5年生)需吸收氮(N)6.0公斤、磷(P2O5)3.0公斤、钾(K2O)7.2公斤，其吸收比为1∶0.5∶1.2。葡萄需氮量最多的时期在5-9月，正是新梢迅速生长，开花结实和花芽分化时期，缺氮则引起生长迟缓、果实发育不良，花芽分化质量差。磷在植株幼嫩部分含量最高，生长前期供磷充足可促进枝条成熟和花芽分化，提高授精率，减少落果。葡萄整个生育期对钾的需求量均较大。

（2）追肥:

①萌芽前第一次追肥，亩追施尿素5-10公斤，红日阿康系列复合肥15公斤，开小沟施入。如果上年秋季未施基肥，则应补施有机肥。这次肥主要是促进新梢发芽、抽枝、开花、坐果。

②第二次追肥在落花后，此时幼果开始膨大，这次追肥主要是促使果实迅速膨大，协调枝叶生长，以减少落果，提高坐果率。亩用红日阿康系列高氮高钾复合肥15-20公斤，然后覆土浇水。

③果实着色初期进行第三次追肥，此时果实膨大增重和新的花芽分化，均要消耗大量养分，需肥量大，亩用红日阿康系列高氮高钾复合肥30公斤左右。施肥后立即覆土浇水。这对提高果实糖分含量，增加果实色泽，改善浆果品质，促进成熟都有良好效果。生产实践表明，浆果生长期，施钾对产量和含糖率有重大影响，是钾肥最大效率期。所以第2-3次追肥时施用高氮高钾复合肥。

④第四次追肥在采果后进行，主要作用是迅速恢复树势，促进同化作用和根系生长，增加树体和根系的养分贮备。亩施红日阿康系列复合肥15公斤。

⑤葡萄对硼、锰、锌、铁缺乏比较敏感。可在开花前喷施0.1-0.2%的硼砂溶液，提高坐果率。坐果期与果实生长期喷0.2%的硫酸锰溶液，增加浆果产量和含糖量。对缺铁失绿葡萄，喷0.5-0.1%的硫酸亚铁溶液加以矫冶。缺锌可喷0.2-0.3%的硫酸锌溶液。坐果后到成熟前喷3-4次0.2-0.4%的磷酸二氢钾或过磷酸钙溶液。

2.葡萄的花序整理

葡萄花序中可有300-1500个花朵，大部分花果要在坐果期落掉。因此，对保留在结果果枝上的花序进行疏花可加强留下花朵的发育。

疏花序。指将结果枝上的花序整个去掉。在植株负载量较大、花序过多时，需要蔬花序。将发育差的弱小花和分布过密或位置不适当的花序疏掉，使养分集中供应留下的优良花序。除了总的植株负载量外，还要看结果枝生长强弱情况。强健的结果枝着生两个甚至更多的果穗，都能发育良好，而且还可作为下一年的优良结果母枝。而弱小的结果枝，即使着生一个果穗，也往往生长成熟不良，不但不宜作为下一年的结果母枝，而且越冬力也差。根据国内外的经验，对于玫瑰香、巨峰等鲜食品种，可以采用“壮2中1弱不留”的原则，作为疏花序时的参考，即强壮的结果枝可保留2穗，中庸结果枝留1穗，弱结果枝尽量不留花序。 

疏花序可以结合抹芽除梢进行，也可在除梢的基础上，在花前至花期疏除，从节约养的角度来说，宜尽早进行。 

掐穗尖和花序整形。一般通过掐花序尖和花序整形实现。通常不是疏除单个的花，而是疏除花序中的各级穗轴分枝（小穗）。掐穗尖和花序整形在花前一周内进行为宜。过晚，促坐果的效果差；过早，花序不够伸展，整形不甚方便。掐穗尖的程度，对玫瑰香、巨峰来说，一般掐去花序长度的1/4-1/5左右。掐穗尖后，不仅达到了疏除部分花朵的目的，而且还减少了果穗尖端易发生软尖或水罐子病的危险。

3.如何摘除葡萄新梢

葡萄新梢必须摘心。通过摘心，节省新梢生长所需的大量养分，促进叶片增厚、花芽饱满、枝条充实，这对提高葡萄的坐果率、产量和品质至关重要。葡萄新梢摘心，对时机的把握及为重要。

摘心时间：对结果新梢，一般在盛花前3-5天摘心，最晚在初花期进行。对落花落果比较严重的品种，如巨峰、紫玫瑰等品种，可在花前8-10天摘心。凡第一次摘心后，叶片达不到所需数量的新梢，待长出副梢后，留足叶片，再在副梢上进行第二次摘心。对营养枝和培养枝，则一次性留足12-15片叶摘心即可。

摘心方法：若干果农在葡萄新梢摘心时，只掐去顶尖。这种摘法起不到摘心应起到的作用。因为葡萄叶片长到正常叶片1/3大之前，自身通过光合作用制造的碳水化合物不足自己消耗，尚需其他叶片制造的营养来补充。只有叶片长到正常叶片的1/3以上大时，所制造的养分才能在维持本身继续生长所需的养分之外，节余的营养来供应本叶以外的其他器官。因此，摘心时应掌握摘后留下的最顶端的叶片应大于（起码等于）正常叶片的1/3以上。这样，若干品种在第一次摘心后，花序前可能只有3-4片叶，但不要担心叶片过少。第二次摘心，是在新梢上发生的副梢上进行，这时在副梢上留足所需叶片予以摘心即可。一般来说，每个结果新梢共留足12-15片叶片。

待到７月中旬以后，多数地区雨量充足，空气湿度较大，气温较高，此时副梢上继续生出副梢。对这些新生的副梢，除在顶端留2-3个，并留3-5片叶摘心外，其余部位的全部清除。对因冻伤或病害、机械损伤而致枝条缺乏，架面空当的部位，无论从老枝或根部生出的新梢，都应合理留用。对这些新梢摘心尤为重要，若任其生长，往往长势过旺，饱满芽眼上移，翌年修剪，多被剪去，而无产量。对这类新梢，应待长至10片叶左右时，留取7-8片叶摘心，迫其发生3-5条副梢，待长到10-12片叶时摘心，以培养翌年的结果母枝。

4.葡萄施钾增产增收

葡萄是一种喜钾果树，据试验，施钾可提高葡萄产量13%－17%，含糖量高达18%左右，而且着色好，单果重量明显增加，同时葡萄的主要病害(炭疽病、黑痘病等)受到明显抑制。据有关单位研究分析，每生产1千克葡萄果，至少需要1O克肥钾。

葡萄生长季节施钾肥主要采用根外喷肥，因为它具有吸收快、肥效好、供应及时等诸多优点。根外喷钾结合防治病虫害一起进行，可节省劳力。其主要技术是：

(1)选好钾肥种类：葡萄根外喷施钾肥，宜选用磷酸二氢钾、硫酸钾、优质草木灰浸出液等速效钾肥，不宜使用氯化钾，因氯离渗透性强，大量进入植株体内可引起毒害，并可使果实含糖量减少，降低果实品质。　　 　　

(2)确定施用时间：葡萄根外喷钾主要在浆果膨大、浆果着色成熟期进行。植株长势旺盛的，也可在落花后幼果开始生长时喷施。在喷施钾肥的同时，要配合施用氮、磷服料，以保证钾肥正常发挥肥效。

(3)喷施浓度：磷酸二氢钾以O，5％－O.8％为佳，硫酸钾以O.8％－1．O％较好，草木灰浸出液以3％－5％适宜，浓度不宜过大，以免发生肥害。

(4)选择喷施时间：根外喷施钾肥宜在阴天或晴天上午9时之前和下午5时以后进行，中午高温时间不宜喷施。

(5)加入粘着剂：在肥液中加入适量中性洗衣粉等作粘着剂，以尽量延长肥液在叶面停留的时间，保证叶片充分吸收，提高肥效。

(6)注意喷施技巧：葡萄根外喷施钾肥，叶片正反两面都要喷洒均匀，每亩喷肥液60千克为好。

(7)其它施钾途径：葡萄采果后，结合秋季施基肥施入适量钾肥，占全年钾肥施用总量的30%－35%。

5.葡萄栽培如何避“小年”

（1）明确时间，分段管理。葡萄的根系发育有两次高峰期，第一次高峰期在开花到果实膨大期，果实采后是根系的第二次生长高峰期。葡萄的花芽分化期始于5-6月，生理分化期为4月，平均气温上升到12℃以上。 要抢在每个高峰到来之前，提早强化管理。

（2）突出基肥，一般每产500公斤葡萄，需优质腐熟的有机肥1000公斤，同时配施磷、钾及硼、钙等中、微量元素。基肥中，氮肥施用量占全年的60-70%，磷肥占80%以上，钾肥占30-40%。提倡在葡萄园的地面覆盖稻草，厚度为20厘米左右，既可保温保墒，抑制杂草，稻草腐烂后又可改良土壤。当然，除施基肥外，还需在葡萄萌芽前、开花前、座果前于土地表追肥，并进行根外喷肥。

（3）控留母枝，更新主蔓。葡萄步入休眠期要开始冬季修剪，修剪时间在落叶至立春前进行。短剪时，长蔓留芽8-12个，中蔓留芽5-7个，短蔓留芽2-3个，对果实着生部位高的品种，要采用长蔓和中蔓的留芽方法。对长势中等或者偏弱的品种，以中短蔓的留芽方法为主。更新修剪，一是将葡萄主杆下部长出的茁壮枝芽有选择地加以培养，当新生的新枝能够着生较多的果穗时，随即剪去长势已经衰退的老蔓；二是对坐果母蔓的更新要去弱留强，去上留下，去前留后。

（4）清理残物，减少病源。冬季到来后，要对葡萄园彻底清理，一要清扫残留枝叶；二要捡净病果；三要铲除杂草，然后再集中深埋或者烧毁。葡萄萌芽前，还需用波美5度的石硫合剂，对葡萄树杆、枝架、土壤彻底地喷施1-2次，杀灭病菌，压低来年发病基数。

6.葡萄品质好 喷钙少不了

钙是保持葡萄浆果硬度所不可缺少的元素，葡萄果粒特别是果皮中含钙量不足，是引起果肉腐烂褐变、果粒脱离果穗等不良现象的重要原因。葡萄在采收前喷钙，可增加葡萄果实的含钙量，提高葡萄品质和产量，增加经济效益。

其做法是：在葡萄采前1个月到10天，这段时间内均可喷钙，以喷硝酸钙为宜。在葡萄浆果成熟期间，喷钙时间越早，越容易被吸收，喷施浓度也可相对低些；离采收期越近，浓度则应越高。据笔者试验表明，采收前1个月喷钙浓度以1%为宜，采收前10天喷钙可为1.5%。葡萄叶面喷钙，在早上10点前和傍晚进行效果较好，在高温干燥的晴天，喷钙浓度要小些，喷钙后8小时内下雨的，雨后天晴可补喷一次。

7.葡萄缺素如何补救

葡萄在生长发育过程中，需要吸收多种营养元素，一旦某种元素缺乏，植株就会表现出相应的缺素症状。生产上多以此作为诊断缺素和采取补救措施的依据。

缺氮症。葡萄缺氮时，叶片失绿黄化，叶小而薄；新梢生长缓慢，枝蔓细弱节间短；果穗松散，成熟不齐，产量降低。补救措施：发现缺氮，及时在根部追施适量氮肥，也可结合根部施肥，用0．5％尿素溶液作根外喷肥。

缺磷症。葡萄缺磷时，叶片向上卷曲，出现红紫斑，副梢生长衰弱，叶片早期脱落，花序柔嫩，花梗细长，落花落果严重。补救措施：发现缺磷，及时用2％过磷酸钙浸出液或0．2％～0．3％磷酸二氢钾溶液叶面喷洒。

缺钾症。葡萄缺钾时，叶片边缘叶脉失绿黄化，发展成黄褐色斑块，严重时叶缘呈烧焦状；枝蔓木质部不发达，脆而易断；果实着色浅，成熟不整齐，粒小而少，酸度增加。补救措施：发现缺钾，及时用0．2％～0．3％磷酸二氢钾溶液或3％草木灰浸出液叶面喷洒。

缺钙症。葡萄缺钙时，幼叶脉间及叶缘褪绿，随后在近叶缘处出现针头大小的斑点，茎蔓先端顶枯；新根短粗而弯曲，尖端容易变褐枯死。补救措施：在施用有机肥料时，拌入适量过磷酸钙；生长期发现缺钙，及时用2％过磷酸钙浸出液叶面喷洒。

缺镁症。葡萄缺镁时，老叶脉间缺绿，以后发展成为棕色枯斑，易早落。基部叶片的叶脉发紫，脉间呈黄白色，部分灰白色；中部叶脉绿色，脉间黄绿色。枝条上部叶片呈水渍状，后形成较大的坏死斑块，叶皱缩；枝条中部叶片脱落，枝条呈光秃状。补救措施：发现缺镁，及时用0．1％硫酸镁溶液叶面喷洒。

缺铁症。葡萄缺铁时，枝梢叶片黄白，叶脉残留绿色，新叶生长缓慢，老叶仍保持绿色；严重缺铁时，叶片由上而下逐渐干枯脱落。果实色浅粒小，基部果实发育不良。补救措施：发现缺铁，及时用0．1％～0．2％硫酸亚铁溶液叶面喷洒。

缺硼症。葡萄缺硼时，新梢生长细瘦，节间变短，顶端易枯死；花序附近的叶片出现不规则淡黄色斑点，并逐渐扩展，重者脱落；幼龄叶片小，呈畸形，向下弯曲；开花后呈红褐色的花冠常不脱落，不坐果或坐果少，果穗中无籽小果增多。补救措施：在开花前一周或发现缺硼时，用0．2％硼砂溶液叶面喷洒。

缺锰症。葡萄缺锰时，最初在主脉和侧脉间出现淡绿色至黄色，黄化面积扩大时，大部分叶片在主脉之间失绿，而侧脉之间仍保持绿色。补救措施：发现缺锰，及时用0．1％～0．2％硫酸锰溶液叶面喷洒。

缺锌症。葡萄缺锌时，新梢节间缩短，叶片变小，叶柄洼变宽，叶片斑状失绿；有的发生果穗稀疏、大小粒不整齐和少籽的现象。补救措施：在开花前一周或发现缺锌时，用0．1％～0．2％硫酸锌溶液叶面喷洒。

8.葡萄叶面喷肥要讲科学 

葡萄什么时候喷施叶面肥、喷什么肥、喷多大浓度，都有科学道理。如幼果和将果成熟期喷磷肥，能提高抗病能力，含糖量也显著增加；浆果生长前喷钾肥，增产7%-10%，含糖量增加1.5%-2.5%；浆果开始变软期喷施稀土微肥，增产10%以上，含糖量提高0.6%左右，具体如下。

（1）叶施适宜期。在葡萄整个生长季节均可进行叶面喷肥。最好在新梢生长前期喷施催梢肥；开花结果期喷施稳花稳果肥；果实膨大期喷施壮果肥；果实下树后喷施壮树肥。此外，在生长发育期内若出现缺素症时，应对症下药，及时补救。

（2）适宜的肥料及喷施浓度。常用的氮肥有0.3%-0.5%的硫酸铵溶液和硝酸铵溶液。磷肥有2%-5%的过磷酸钙浸泡过滤液。钾肥有0.4%-0.5%的硫酸钾溶液和1%的硝酸钾溶液。磷钾复合肥有磷酸二氢钾常用浓度为0.2%-0.3%.草木灰也是很好的钾肥，喷施3%浸出液。微肥有0.1%-0.2%的硼酸或硼砂、0.05%-0.15%的硫酸锌，0.1%硫酸亚铁，0.1%的硫酸镁，0.05%-0.1%的硫酸锰，稀土有0.05%-0.1%的硝酸稀土溶液等。

（3）喷肥的天气与时间。叶面喷肥常受风、气温、湿度的影响。在适宜范围内，温度越高，叶片吸收越快；湿度越大，吸收越多；风速越小，肥液停留在叶片上的时间越长，吸收越多而且损失也小。因此，喷肥要选择无风的阴天或温度适宜（18-25℃）、湿度较大、蒸发量较小的晴天早晨或傍晚进行。

（4）喷肥方法。葡萄嫩叶角质层比老叶薄，肥液容易渗透；叶背面气孔多，吸收也快。因此，葡萄喷肥应以嫩梢、幼叶和叶背面为主，喷施时力求雾粒细微，喷至叶片全部湿润，肥液欲滴而不落为度。大田葡萄常用背负式喷雾器和弥雾机配合进行，高架葡萄用高压喷雾机喷洒。一般年生长周期内喷4-6次，根据需要可多种肥料混合喷施，也可与农药（包括植物生长调节剂）混用。

9.怎样防止葡萄产生小粒果

（1）花期加强肥水管理，保证始花后“坐果营养临界期”和“种子发育营养临界期”有充足的养分。

(2)在葡萄初花期至盛花期，每隔7天喷1次0.20％硼砂溶液，连喷2-3次，促进花粉管萌发，提高受精率。

(3)加强夏剪。在始花至盛花期进行结果枝摘心，同时抹除全部侧面副梢，只留顶端1个副梢，7天后再对顶端副梢留1-2叶摘心，若再萌发2次副梢，及时抹除。

(4)人工掐穗尖。在开花前2-3天摘去花穗的l／5-1／4。这项措施对玫瑰香和新玫瑰品种效果明显，成穗率高，穗紧粒大。

10.如何让葡萄增甜减酸

增施有机肥。在葡萄生长过程中，要以增施腐熟的人粪尿为主，在浆果膨大期追施适量磷、钾肥，叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液。

追施饼肥。在果实膨大期，每667平方米用50千克人粪尿加腐熟的花生饼或芝麻饼1千克，环状沟施入覆土，增甜效果很好。

沟施食用油渣。在采果前半个月左右，每株葡萄沟施棉籽饼油渣或麻油渣50~100克，施后覆土，再适量灌水，以促进根系尽快吸收。

11.葡萄园灌水有技巧 

给成龄葡萄树灌水，主要是在葡萄生长的萌芽期、花期前后、浆果膨大期和葡萄采收后的４个时期，一般灌水５－７次。灌水时，应注意根据当年降水量的多少而增减灌水次数。

（1）巧灌催芽水：在葡萄出土至萌发抽枝前浇灌。春季干旱少雨的地区，还要灌一次透水，以满足葡萄萌芽抽枝的需要。

（2）巧灌催花水：在花前和花后间隔10天左右各灌一次透水。花前结合施催花肥进行，肥料溶于水中，可很快被根部吸收，对促进花序、子房、花粉的迅速生长，提高授粉效果和坐果率有明显作用。

（3）巧灌催果水：当浆果生长到黄豆粒大小时，新梢也生长旺盛，这时气温不断升高，叶片水分蒸发量越来越大，急需养分和水分。因此，在６月下旬要结合施催果肥灌催果水。这个阶段雨水少时，应每隔７－８天灌一次水，以满足新梢和浆果生长的需要。

（4）熟前水：在果穗成熟前的浆果期，结合施肥灌一次浆果熟前水，这样可补充葡萄生长后期的水分不足，提高葡萄的产量和品质，促进果穗成熟。

（5）蔓水：果实采收后至防寒前要灌２－３次水，以提高土壤墒情，促进根系的生长发育，滋润枝蔓，防止抽干。在干旱地区，越冬封冻水浇后一定要晾２－３天，待表面土壤干后再埋土防寒，以防土壤湿度过大，造成芽眼腐烂。

（6）期、浆果成熟期一般不灌水。若遇大雨天气，应及时排除积水。 

12.葡萄药害如何处理

一是要注意加强肥水的管理；二要将受害叶片适当长留一段时间。大约需要一个月的时间，便可生出新侧枝。新侧枝的叶片可以代替病叶进行光合作用，缓解药害。

葡萄喷药后要随时在果园观察，发现不正常园片和植株，立即喷水稀释树上农药，如是地上喷洒的农药、除草剂等，应灌水冲洗，洗去土壤中农药残留。如因石硫合剂产生的药害，在清水清洗的基础上，喷400-500倍食醋。使用乐果不当产生的药害，可喷200倍食醋砂液1-2次。因过量使用有机磷、聚众类产生的药害可喷200倍硼砂液1-2次0.5-1%石灰水、肥皂水等溶液。

13.葡萄和提子的区别

葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。只是在港、沪等地的市场上通常将粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄称为提子，又根据色泽不同，称鲜红色的为红提，紫黑色的为黑提，黄绿色的为青提。而将粒大、质软、汁多、易剥皮的果实称为葡萄，因而形成了两种名称。一般进口的葡萄均为提子类。

用手一捏，葡萄皮和肉容易分离；而红提皮比较薄，皮和肉很难分开。从外形上看，提子同葡萄的褐红程度也不一样，红提呈深红色，果形一致，大小均匀，一般都是整串的，很难散落，拿在手里较硬。而且，红提的口感脆甜，存放的时间较长，通常条件下(不采取任何措施)，能保存15天左右。

近年来由于进口水果价格高，而进口的硬肉型葡萄都被叫成“提子”，一些果农不讲地域差异，不辨品质优劣，抢着发展；他们还偏爱外国品种，轻视国内良种。造成生产上的减产减收。

14.鲜食葡萄的贮藏保鲜

（1）二氧化硫处理法 葡萄最适宜的贮藏条件是：气温在0℃左右，相对湿度在80％-90％。为防止果粒脱落，可在葡萄采收前后喷洒1次2，4-D；为防止果粒腐烂，可用0.5％亚硫酸定期熏蒸，每次20分钟。葡萄采回后，当天应置于1℃气温条件下贮藏，第2天用O.5％二氧化硫处理20分钟。l周后，用同样方法再处理1次，以后再用0.1％二氧化硫处理30分钟。经过这样处理的葡萄可贮藏保鲜75天。

（2）塑料袋低温贮藏法 欧美杂交种和巨峰等葡萄品种，采用塑料袋低温贮藏的方法，可贮藏到春节，贮存期长达4-5个月。具体做法是：建一地下式砖结构的贮藏窖，窖内设立多层支架（架间距离30cm），便于分层存放。贮前先将窖内打扫干净，并用硫磺熏蒸消毒。葡萄八九成熟时采收，采回的葡萄拣除破损和有病虫害的果粒，然后按品种轻轻装入食品袋中，立即扎紧袋口并系好品种标签或标记，摆放在窖内的1层层支架上。贮藏期间客温应保持在0-3℃。在采收、运输和贮藏过程中应避免损伤和挤压果实，同时不要随意倒置和打开袋口。

15.葡萄休眠有什么特点

(1)条件休眠期（相关休眠期） 冬芽中的主芽和预备芽处于静止状态而不萌发生长。这一时期约在8月前后。在温室条件下，采取短截、去顶、摘叶等措施，可促使植株芽的萌发，开始新的生长周期。

(2)生理休眠期（自然休眠期） 这一时期约在9月至10月间。这时即使给予最适生长条件，冬芽也不萌发。葡萄一旦进入自然休眠状态，则需要经7.2摄氏度以下1000小时左右低温的积累才能解除休眠，不同品种打破休眠的低温需求量差异较大。

(3)强迫休眠期 冬芽已通过自然休眠期，只要温度适宜，冬芽即可萌发。在保护地条件下，自然休眠解除后，进行扣棚保温，可使冬芽提早萌发和开花，使葡萄提早成熟、提早上市。

16.葡萄冬剪：留上不留下 留下不留前 

葡萄因受顶端优势极性的影响，上部的枝条生长较旺，而下部枝条细弱，芽眼瘦小，结果部位上移，造成结果少，病害多，果实品质差，只有通过人工整形修剪，按架面培养一定结构的树形，充分合理利用架面，调节植株生长与结果的关系，才能达到优质、丰产、高效的目的。修剪之前对每株葡萄要从基部到树梢审视一番，根据树体和架式来决定修剪，按先骨干枝，后结果枝组；先疏枝，后回缩和短截的修剪次序进行。

一般先疏剪部分过密的主枝、衰老枝、病枝以及徒长枝，保证合理的密度和生长空间。把枝条缩剪在第一和第二道架面之间，年年保持结果部位在一道和二道架面，防止结果部位外移或上移。按每间隔15～20厘米留1条结果新梢的合理分布进行剪截。

剪截的方式有短梢修剪（留2～3芽），中梢修剪（留4～6芽），长梢修剪（留7芽以上），长度视其架面大小而定。

而结果枝组的剪截方法有双枝更新法和单枝更新法。在二年生枝上长出的一年生枝中，只留下部两条一年生枝条，其余的剪掉，留下的两枝条中下部枝条采用短梢修剪（留2芽），作为翌年的预备枝，上部枝条进行中、长梢修剪，作为翌年的结果枝。翌年冬剪时，再把结果枝剪掉，留下预备枝，每年如此重复，即称之为双枝更新法。在一年生枝中，只留下部一条一年生枝条，其余的剪掉，留下的枝条采用短梢修剪（留2～3芽），作为翌年的结果枝组，翌年冬剪时，只留下部芽长出的枝条进行短梢修剪。年年如此重复，则称之为单枝更新法。这两种修剪方法均能防止结果部位外移和均衡树势，改善光照条件。

总之，修剪的重点归纳为：“留上不留下，留下不留前”，根据不同的架式和品种进行合理分布。

17.葡萄结果母枝冬剪有技巧

（1）剪留长度修剪时一般应选留枝蔓生长充实、成熟良好、部位适当、无病虫、无残伤的枝蔓，要求在芽上1～1.5厘米处剪截。枝蔓剪留的长度通常以留芽数的多少为依据。一般分为短梢修剪(对结果母枝留有1～4节)、中梢修剪(剪留5～7节)、长梢修剪(留8节以上)以及混合修剪(长梢、中梢、短梢修剪)。在具体修剪时还应考虑到葡萄的品种特性、枝蔓生长强弱和整形方式等方面的差别。比如，玫瑰香用短梢修剪，座果率高，果穗较紧凑、均匀，而巨峰、龙眼葡萄，成花节位较高，宜采用中梢、长梢为主的修剪方法。

在同样的条件下，凡粗壮而营养状况良好的枝蔓要适当长留，弱枝下部的花芽分化比较好，宜适当短剪；延长枝宜长留，预备枝宜短截；棚架多主蔓扇形整枝以长梢、中梢修剪或长梢、中梢、短梢混合修剪为主，龙干形整枝则以短梢修剪为主；在土壤瘠薄、肥水不足、干旱的地区以短梢修剪为主。总之，对某一种或某一植株上生长状况不同的枝蔓的修剪方法应该灵活，或应用长梢、中梢、短梢混合修剪的方法，这样才能收到良好的生产效果。

（2）剪留数量葡萄的冬季修剪除了明确剪留长度之外，还应考虑结果母蔓的剪留数量。如果结果母蔓剪留的数量少，翌年就会因枝蔓量不足而影响产量；如果剪留量过多，就会枝蔓密挤，负载量大，光照不足，落花落果现象严重，还会影响越冬和翌年产量。

因此应根据品种、土肥水等管理水平，根据计划产量数、全园应留的结果母枝总数和每株应留的结果母枝数，来确定冬季修剪应留的长度及数量。这样既保证完成产量计划，又能使植株生长健壮，连年丰产。一般丰产园每亩枝量以1000枝左右为宜。对结果枝组的安排要均匀，要注意留预备枝，并采用双枝更新法或单枝更新手段维持枝组生长势和轮换结果，以保证稳定、连续的产量。

（3）剪口位置和方向葡萄结果枝蔓的髓部较大，组织较疏松，水分易蒸发，故修剪时剪口应距芽眼2～4厘米，以防止芽眼部位水分蒸发而导致干枯枝增多；剪口要尽量选择在与剪口芽相对的一侧。

（4）剪后处理葡萄冬剪后，要结合棚架维修，把向上生长的结果母枝拉压成水平方向，这样可促进基部芽眼萌发新蔓、多结果。并将修剪下的枯枝落叶、腐烂果实和间作物等清除出园外，集中烧毁处理。

18.丹东市栽培葡萄为什么提倡起垄栽培

相对其他地区，丹东年降水量大，尤其是7、8月份雨热同季，降水量大，此时内涝会使葡萄根系因涝失去活性，而起垄栽培对防止涝害效果显著。