随着严冬的来临，气温越来越低。在寒冷的冬季，怎样进行肉牛育肥是广大养牛户十分关心的问题。谈及肉牛育肥，养牛户都不陌生，常见的肉牛育肥技术就是限制运动、提高饲料中精饲料的含量、改进肉牛饲养方法等。但是，如何采用更为有效的肉牛育肥方法，避免浪费大量人力和财力，又能提高育肥效果，是肉牛育肥养殖的核心关注点。

防寒保温。肉牛生长适宜的温度为15℃~23℃，而肉牛饲用主产区，如山东、河南、河北、安徽等省，冬季室外气温一般在0℃以下，所以肉牛在保温舍内育肥十分必要，且保温牛舍保温性能要好，不漏水、无直吹风口，地面保持干燥、清洁卫生，室温控制在10℃~18℃为宜。

日粮选择要多样化。科学配料、精心饲喂是育肥牛增膘长肉的物质基础。目前，除少数牧区以外，我国肉牛的主要养殖方式可定型为“秸秆+精料”模式。为让牛吃饱吃好，必须合理搭配饲料。一般原则为秸秆种类多样化，短草配长草、优质草配次草。如麦草、稻草配青干草、花生秧、苜蓿草等。除了以秸秆作为主要粗饲料，还可以利用酒糟、糖渣、粉渣、醋（酱）糟等工业副产品。冬、春育肥时，加少许胡萝卜、马铃薯和甘薯等块根饲料，可以提高育肥效果。

冬季青料缺乏，而大量饲喂粗料的牛常出现钙不足。因此，对喂粗料的牛，每天需补喂钙10克、磷5克、食盐30~50克和适量的复合微量元素。另外，饲喂采取少喂多餐。牛有反刍习性，喜欢嘴里有东西可嚼，少喂多餐不单避免牛一次性吃得过饱损伤肠胃，也能给营养充分吸收的时间，同时可满足牛的采食欲望，大大提高饲料利用率和肉牛育肥效果。

粗饲料精加工。为了提高吸收率，可把秸秆切碎、碱化和氨化。秸秆类粗饲料精加工，可将秸秆切成长度1~1.5厘米小块，增大与消化液接触面积，促进消化，或被瘤胃微生物分解发酵。同时，秸秆饲料中添加适量尿素，是补充牛体蛋白质的重要措施。其次，对于国内大多粗饲料原料来讲，无论是收获和存贮方式都不严格，常含有大量霉菌毒素，因此粗饲料中添加脱霉剂类产品十分关键。而市场现有脱霉剂种类繁多，品质层次不齐，多以矿物质吸附原理粗略加工而成，对霉菌毒素吸附能力和吸附种类作用非常有限。市面脱霉剂效果较好的基本都采用了复合脱霉技术，采用有机和无机双向结合，不单提高了对霉菌毒素的吸附能力，同时由于其采用了独特的加工技术，极大地扩充了对霉菌毒素吸附的广谱性。

饮水巧加温加盐。饮水量对肉牛生长育肥也很重要，冬季水温低，导致牛饮水量下降，同时增加了牛体维持体温的代谢能消耗，如饮水加温至25℃左右，牛爱饮。另外，冬季肉牛的粗饲料主要是秸秆、干草等，这些饲料水分、盐分流失严重，长时间饲喂会导致肉牛体内盐分下降，导致营养不良和肉牛的健康问题，主要表现为毛色干燥、无光泽、无食欲，此时，饮水中可适量添加食盐，另外在水中加点豆末，还可降火、消炎。来源：山东科技报2013.1.2