2024-02-08新华网
春节前，57岁的辽宁省丹东市下岗女工倪欣迎来一年中最忙碌的时候，她和20几个工人每天要为顾客制作上千个花饽饽。
小时候，倪欣就喜欢和奶奶学做面塑。下岗后她专门学习制作花饽饽手艺，和一批下岗工人一起创办了“倪姐花饽饽”。
一个花饽饽从构思、制作、蒸熟到端上餐桌，需要16道工序。原料要选择无任何防腐剂、添加剂和色素的面粉，颜色来自于火龙果、胡萝卜、菠菜等天然食物，车间要用臭氧、紫外线等多种方式杀菌、消毒，工人不可以涂抹任何化妆品和香水，每天要洗几十次手。
近两年，倪欣的车间里加入很多90后、00后的年轻人，他们在传统技艺基础上，研发出新的口味和样式，让花饽饽这种历史悠久的节庆民俗食品焕发新生。“花饽饽，上蒸笼，揭开锅盖热腾腾。”一锅热气腾腾的花饽饽，寓意着蒸蒸日上、红红火火，也承载着人们对新春的向往。