本报讯　12月10日，丹东板栗产业化开发基地揭牌仪式暨丹东板栗高值化系列新产品开发成果与产品鉴定会在丹东举行。中国科学院常务副院长白春礼为此次会议发来贺信。沈阳分院党组书记、院长王庆礼、丹东市市长陈铁新及沈阳应用生态研究所、辽宁省科技厅、丹东市林业局、科技局、技术监督局等单位的领导和专家30多人出席会议。

评审专家指出该系列产品具有以下特征：运用生物工程技术从七八分成熟的栗肉中直接提取植物蛋白和糖分，加工成板栗保健饮料；利用板栗青刺锅（带刺的壳斗）加工成绿色植物餐介质，出口创汇；运用冻干技术将板栗及板栗分离后的栗果渣加工成冻干超细粉，实现丹东板栗高值化开发。其技术创新点主要是板栗刺窝保鲜、保色技术；采用生物工程技术从板栗中分离出糖分和蛋白质；采用超高压技术处理板栗汁，保持其营养活性、抗腐性、新鲜性。

     丹东板栗高值化系列新产品在总体生产技术上基本保持了丹东板栗的原形态、营养成分与鲜板栗形态有机成分的一致性。集成创新了生物工程与食品工程的加工工艺，开发了先进的加工设备和突破了以往只选择单一食品的加工模式，创新了多项板栗加工关键技术，形成了丹东板栗高值化系列新产品的核心生产技术，包括使板栗果纤维素在生物酶解下分离出蛋白质的游离有机物质技术，利用生物技术使板栗刺锅抑制氧化酶的活性在常温、冷冻环境下保鲜、保色；成功抑制青板栗果过氧化酶活性去除栗汁液的苦涩味；采用高剪切均质技术解决了栗汁沉淀、分层不稳定现象。

本项目的系列产品开创了丹东板栗精深加工的新途径。目前板栗市场的主要品种基本以罐头、即食、糖炒栗子、板栗粉为主，利用青板栗加工系列产品延长了板栗加工时间，为板栗提浆提供了新鲜原料。其标志性产品丹东栗汁的面市已受到广大消费者的好评。青板栗刺锅经生物加工为原生态餐饮介质对日本出口，使板栗资源附加值得到提升，板栗冻干超细粉的出现将带动丹东板栗休闲食品、膨化食品加工行业的发展。

     预计项目投入第一年可产板栗汁6000吨，实现销售收入5000万元，项目实现规模年可产板栗汁14400吨，年均实现销售收入13200万元。上税税率达1000万元，实现利润2000万元。附加值板栗刺锅年产10000万对，可创汇500万美金，冻干板栗超细粉1000吨，创收2000万元，经济效益十分可观。

      丹东板栗高值化系列新产品开发及产业化的实现，有效解决了以丹东为主要产地的“金华”板栗所面临的砍树换头、品种更新等问题。该项目的实施可直接或间接安排城市下岗职工和农村劳动力近万人，带动林业户5000户以上，种植规模达到150万亩，从而使板栗深加工系列产品成为东北乃至国内行业产业化的新亮点。